项目数量-1902
水晶糕检测
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2025-03-24
水晶糕作为传统米制食品，其质量安全需通过专业检测体系进行把控。本文依据GB7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》等规范要求，重点解析微生物指标、食品添加剂、重金属残留及感官特性四大核心检测模块，涵盖原料筛选至成品验收全流程质量控制要点。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
理化指标
水分含量：控制产品质构与保质期
pH值：反映加工过程酸碱度变化
总糖：测定还原糖与蔗糖转化程度
过氧化值：监控油脂氧化劣变情况
微生物指标
菌落总数：评估生产环境卫生等级
大肠菌群：指示粪便污染可能性
霉菌酵母菌：监测储存环境温湿度控制
致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）：食品安全红线指标
食品添加剂
防腐剂（山梨酸/苯甲酸及其盐类）
甜味剂（糖精钠/安赛蜜/阿斯巴甜）
色素（柠檬黄/胭脂红等合成色素）
重金属残留
铅/镉/汞/砷元素总量测定
铝残留量（含膨松剂产品）
感官特性
外观形态：晶体透明度与成型完整性
气味鉴别：是否存在油脂哈败异味
口感评价：弹性与粘稠度量化分析
检测范围
原料类产品
糯米粉原料农残筛查（有机磷/拟除虫菊酯）
淀粉原料转基因成分鉴定
馅料制品中黄曲霉毒素B1专项检测
加工制品类
传统手工水晶糕微生物风险控制
工业化生产产品添加剂合规性验证
即食型产品包装材料迁移物测试
线上咨询或者拨打咨询电话; 获取样品信息和检测项目; 支付检测费用并签署委托书; 开展实验，获取相关数据资料; 出具检测报告。检测流程
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