芝麻糕检测

检测项目

芝麻糕质量检测体系包含五大核心模块：

感官指标：色泽均匀度（表面与断面）、芝麻分布密度、弹性与粘性参数、特有焦香风味强度值

理化指标：水分活度（aW值）、酸价（AV）、过氧化值（POV）、总糖占比、粗脂肪含量

微生物限量：菌落总数（TVC）、大肠菌群（MPN/g）、霉菌酵母菌计数、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）筛查

食品添加剂：防腐剂（苯甲酸及其盐类）、甜味剂（糖精钠/阿斯巴甜）、色素（柠檬黄/日落黄）残留量

污染物残留：重金属（铅/镉/砷）、黄曲霉毒素B1、3-氯丙醇酯、丙烯酰胺生成量

检测范围

本检测方案适用于以下产品类型：

传统工艺制作的散装芝麻糕制品

工业化生产的预包装芝麻糕（含独立小包装）

添加辅料改良型产品（坚果混合型/低糖型/强化营养型）

跨境流通的进口芝麻糕产品

特殊工艺制品（无麸质/低过敏原配方）

检测方法

检测仪器

电子分析天平：ME204E型万分之一天平，用于精确称量微量样本

紫外分光光度计：UV-2600i双光束系统，进行色素特征吸收峰分析

气相色谱质谱联用仪：Agilent 7890B-5977B GC-MS系统，完成挥发性物质全谱分析

原子吸收光谱仪：PinAAcle 900T型设备，配备石墨炉自动进样器进行痕量元素测定

微生物快速检测系统

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。