猪血糕检测

检测项目

微生物指标

菌落总数（cfu/g）测定

大肠菌群（MPN/100g）定量分析

沙门氏菌/金黄色葡萄球菌定性检测

霉菌与酵母菌计数

理化指标

蛋白质含量（凯氏定氮法）

水分活度（aw值）测定

过氧化值（meq/kg）检测

酸价（mg KOH/g）测定

食品添加剂

亚硝酸盐残留量（mg/kg）

苯甲酸及其钠盐定量分析

山梨酸及其钾盐含量测定

合成色素（柠檬黄/胭脂红）筛查

污染物限量

铅（Pb）、镉（Cd）、总砷（As）含量测定

汞（Hg）元素形态分析

多氯联苯（PCBs）残留检测

检测范围

原料类检测

新鲜猪血：血红蛋白含量及凝血时间测定

糯米原料：黄曲霉毒素B1筛查

调味料：二氧化硫残留量测定

半成品检测

蒸煮后中心温度验证（≥75℃）

冷却工序环境菌落总数监控

成型阶段金属异物筛查（X光机）

成品全项检测

预包装产品密封性测试（负压法）

货架期加速试验（37℃/RH75%）

冷链运输温度链验证（±4℃波动记录）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。