蛋黄液检测

检测项目

蛋黄液检测涵盖微生物类、理化指标类及化学污染物三大核心类别。微生物类重点检测沙门氏菌、大肠菌群、菌落总数及霉菌酵母菌限量；理化指标包括水分含量、脂肪含量、蛋白质含量、pH值及胆固醇含量；化学污染物涉及合成色素（柠檬黄、日落黄）、防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、重金属（铅、镉）及农药残留（氯霉素、氟苯尼考）。特殊用途产品需额外检测卵磷脂活性度与维生素A/D强化量。

检测范围

本检测适用于以鲜鸡蛋为原料经巴氏杀菌制成的液态蛋黄液、冷冻蛋黄液及喷雾干燥蛋黄粉制品。包括食品加工用工业级蛋黄液（如烘焙原料）、即食型调味蛋黄液及营养强化型产品（添加维生素或矿物质）。同时覆盖玻璃瓶装、铝箔袋装及无菌利乐包装等不同形式产品，涵盖-18℃冷冻储存至4℃冷藏的全品类货架期管理需求。

检测方法

微生物检测依据GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》进行选择性增菌培养与PCR确认；水分测定采用GB 5009.3-2016直接干燥法（105℃±2℃恒重法）；脂肪含量按GB 5009.6-2016索氏提取法测定；蛋白质检测执行GB 5009.5-2016凯氏定氮法；合成色素采用GB 5009.35-2016高效液相色谱法（HPLC）定量分析；重金属铅镉按GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法测定；农药残留通过GB 23200.113-2018气相色谱-质谱联用法（GC-MS）进行多组分筛查。

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。