果泥检测

检测项目

果泥质量安全检测涵盖基础理化指标与卫生安全指标两大体系。基础理化指标包括可溶性固形物含量（折光法测定）、pH值（电位法测定）、总酸度（滴定法）及水分活度（水分活度仪测定）。卫生安全指标重点监测沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌（GB 4789系列标准），铅、镉等重金属元素（GB 5009.268-2016），以及苯甲酸、山梨酸等防腐剂（GB 5009.28-2016）。 营养组分分析涉及维生素A/D/E（HPLC法）、膳食纤维（酶重量法）及矿物质元素（ICP-OES法）的定量测定。针对特殊配方产品需额外开展过敏原筛查（ELISA法），包括麸质蛋白、乳清蛋白等八大类致敏物质检测。感官评价依据GB/T 10220-2012建立色泽、组织状态及风味特征的标准化评估体系。

检测范围

本检测体系适用于各类果泥制品：1）婴幼儿辅助食品类：单一水果泥（苹果/香蕉/梨基料）、复合果蔬泥（水果+蔬菜混合配方）；2）工业原料类：冷冻果泥（Brix值≥12%）、浓缩果浆（可溶性固形物≥30%）；3）特殊膳食类：有机认证果泥（需验证农残零检出）、低敏配方果泥；4）进口产品类：需验证是否符合中国食品安全国家标准（GB标准）与出口国标准的双重合规性。 包装形式覆盖玻璃罐装（密封性测试）、铝箔袋装（氧气透过率测定）及无菌利乐包装（商业无菌验证）。针对不同加工工艺需区分热杀菌产品（验证热穿透效果）与HPP超高压冷杀菌产品（压力参数验证）。对于添加DHA藻油、益生菌等功能性成分的产品需进行稳定性试验与活性成分保持率测试。

检测方法

微生物检测采用三级采样方案：预处理阶段按GB 4789.1-2016建立无菌操作环境；需氧菌总数测定执行GB 4789.2-2016平板计数法；霉菌酵母菌检验参照GB 4789.15-2016进行选择性培养；致病菌快速筛查应用实时荧光PCR技术（SN/T 1870-2016），阳性样本需进行传统培养法确证。 重金属分析前处理采用微波消解系统（EPA 3052方法），铅镉测定使用石墨炉原子吸收光谱法（GB 5009.12-2017），汞砷检测采用原子荧光光谱法（GB 5009.11-2014）。农药多残留筛查通过QuEChERS前处理结合GC-MS/MS和LC-MS/MS联用技术实现510种农残同步检测（GB 23200.113-2018）。 添加剂分析中甜味剂采用HPLC-DAD法（GB 5009.28-2016），色素使用超高效液相色谱（UPLC）进行分离鉴定。维生素稳定性研究通过加速试验箱模拟货架期条件（40℃/75%RH），定期取样测定活性成分衰减曲线。

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。