夹心糖果检测

检测项目

理化指标

水分含量：控制结晶与保质期关键参数

总糖与还原糖：验证配方执行一致性

酸价与过氧化值：监测油脂氧化程度

重金属残留：铅/砷/镉/汞痕量分析

微生物指标

菌落总数：反映生产环境卫生状况

大肠菌群：指示粪便污染可能性

致病菌筛查：沙门氏菌/金黄色葡萄球菌专项检测

霉菌酵母菌：评估包材密封有效性

食品添加剂

防腐剂总量：苯甲酸/山梨酸及其盐类定量

合成色素鉴定：柠檬黄/胭脂红等八种常见色素

甜味剂合规性：三氯蔗糖/阿斯巴甜限量验证

感官特性

夹心分布均匀度：截面成像分析系统评估

质构剖面分析：硬度/粘性/弹性综合测试

风味释放曲线：电子舌动态感知技术

检测范围

基质类型

凝胶型夹心：果胶/明胶基半固态体系

流质夹心：糖浆/巧克力熔融态填充物

粉末夹心：微胶囊化风味物质载体

产品形态

硬质糖果包衣夹心：外层结晶糖衣厚度测量

软质咀嚼糖果夹心：水分活度梯度监测

多层复合结构：界面结合强度测试

特殊配方

无糖配方：糖醇类物质纯度验证

功能性添加物：维生素/益生菌活性保持率

过敏原控制：乳制品/坚果成分痕量筛查

检测方法

理化分析体系

折光率法测定可溶性固形物含量（GB/T 12143）

卡尔费休库仑法测定微量水分（ISO 8534）

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）重金属检测（GB 5009.268）

恒温恒湿培养箱（温度波动±0.5℃）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。