硬质糖果检测

检测项目

感官指标

色泽均匀度与标准色卡比对

形态完整度与直径厚度测量

滋味测试排除油脂酸败等异常风味

理化指标

水分含量测定（≤4.0%）

还原糖占比分析（18-30%）

酸度值（以柠檬酸计≤5g/kg）

过氧化值监控（≤0.25g/100g）

微生物限量

菌落总数（n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵）

大肠菌群三级采样方案

致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）定性检测

食品添加剂

合成色素液相色谱定量（柠檬黄≤0.1g/kg）

防腐剂苯甲酸纳离子色谱法测定

甜味剂（糖精钠/阿斯巴甜）HPLC分析

污染物监控

铅含量石墨炉原子吸收法测定（≤1mg/kg）

砷汞重金属微波消解-ICP-MS法

二氧化硫残留蒸馏滴定分析

检测范围

原料类型区分

蔗糖基硬质糖果（结晶型）

淀粉糖浆基无定形硬糖

复配甜味剂代糖产品

产品形态分类

棒棒糖（带棍硬度测试）

压片糖（崩解时限测定）

浇注成型硬糖（几何尺寸公差）

包装形式差异

散装糖果微生物风险控制

预包装产品标签合规性验证

气调包装氧气透过率测试

特殊类型产品

无糖硬糖麦芽糖醇含量测定

维生素强化糖果稳定性测试

中药含片崩解度专项检测

检测方法

理化分析方法组

GB 5009.3-2016直接干燥法测水分

GB 5009.8-2016高效液相色谱法测蔗糖分

GB 5009.268-2016电感耦合等离子体质谱法测重金属

检测仪器

密封性测试仪(-90kPa真空度)

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。