玉米粉检测

检测项目

理化指标：水分含量（≤15%）、灰分（≤1.2%）、蛋白质（≥6.0%）、脂肪（≤3.5%）、酸度（≤4.0mL/10g）

微生物限量：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、霉菌与酵母（≤100CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）、大肠菌群（≤100CFU/g）

重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

食品添加剂：防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、漂白剂（二氧化硫）、甜味剂（糖精钠）

农药残留：有机磷类（敌敌畏、乐果）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯）

真菌毒素：黄曲霉毒素B₁（≤5.0μg/kg）、玉米赤霉烯酮（≤60μg/kg）

检测范围

原料玉米：入库前重金属本底值筛查与农残初检

加工过程控制：清理工序杂质率、粉碎粒度均匀性、干燥温度对微生物的影响监控

成品质量验证：散装玉米粉每批次必检项目覆盖理化与微生物指标；预包装产品增加标签合规性审查

流通环节抽检：仓储环境湿度监控、运输过程交叉污染风险评估及货架期稳定性测试

检测方法

水分测定：GB 5009.3直接干燥法（105℃恒重法）

灰分分析：GB 5009.4高温灼烧法（550℃马弗炉）

蛋白质检测：GB 5009.5凯氏定氮法（消化-蒸馏-滴定全流程）

脂肪含量测定：GB 5009.6索氏提取法（乙醚溶剂循环萃取）

微生物检验：GB 4789系列标准（平板计数法与MPN法结合）

重金属检测：GB 5009.12石墨炉原子吸收光谱法（铅）、GB 5009.15电感耦合等离子体质谱法（镉）

添加剂分析：GB 5009.28高效液相色谱法（防腐剂）、GB 5009.34蒸馏滴定法（二氧化硫）

农残筛查：GB 23200.113气相色谱-质谱联用法（有机磷类）

真菌毒素检测：GB 5009.22免疫亲和层析净化-荧光光度法（黄曲霉毒素B₁）

检测仪器

理化分析设备：电子分析天平（精度0.0001g）、鼓风干燥箱、马弗炉、凯氏定氮仪、索氏提取装置

微生物检测系统：二级生物安全柜、恒温培养箱（30℃/36℃双温区）、菌落计数器、PCR仪（致病菌快速筛查）

光谱分析仪器：原子吸收光谱仪（火焰/石墨炉双模式）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）

色谱设备组：高效液相色谱仪（二极管阵列检测器）、气相色谱-质谱联用仪（GC-MS/MS）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。