人造奶油检测

检测项目

人造奶油核心检测体系包含五大类共23项指标：脂肪酸组成分析涵盖C14-C24链长饱和/不饱和脂肪酸定量；反式脂肪酸专项检测需区分单不饱和与多不饱和异构体；污染物检测涉及铅、镉等重金属元素及3-氯丙二醇酯等加工副产物；添加剂管控包括BHA/BHT抗氧化剂及山梨酸钾等防腐剂残留量测定；微生物指标重点监控沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌污染。

检测范围

本检测体系适用于烘焙用植脂奶油、咖啡伴侣等乳制品替代品、冷冻面团专用油脂及餐饮业用裱花奶油四大类产品：烘焙制品需着重监测氢化油使用情况；即食类产品须强化微生物指标监控；工业原料重点把控重金属迁移量；进口产品需额外验证符合欧盟(EC) No 1881/2006等国际标准要求。

检测方法

气相色谱法（GC-FID）依据GB 5009.168进行脂肪酸甲酯化处理与定量分析；反式脂肪酸测定采用GB 5009.257规定的红外光谱法（FTIR）结合气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）；重金属检测执行GB 5009.12石墨炉原子吸收光谱法；抗氧化剂残留量分析参照GB 5009.32液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）；微生物检验按GB 4789.4实施选择性培养基培养与生化鉴定。

检测仪器

Agilent 7890B气相色谱系统配备FID/ECD双检测器实现脂肪酸精准分离；Thermo IS50傅里叶变换红外光谱仪配置ATR附件进行反式脂肪酸快速筛查；PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光谱仪满足ppb级重金属检出需求；Waters Xevo TQ-S三重四极杆液质联用仪完成添加剂痕量分析；Binder KB系列恒温培养箱提供标准化微生物培养环境。所有设备均通过CNAS校准认证并建立三级维护保养体系。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。