荔枝蜜检测

检测项目

感官指标

色泽：通过比色卡比对液态蜜透光性及结晶蜜晶粒形态

气味：专业嗅辨员进行特征性花香强度分级

滋味：盲样测试排除主观干扰的甜度与酸度平衡评价

杂质：显微镜检观察花粉颗粒形态及外源性异物

理化指标

水分含量：折光法测定控制在18%以下

果糖/葡萄糖总量：≥60g/100g的基准要求

蔗糖含量：≤5g/100g的阈值控制

酸度：滴定法测定pH值3.4-6.1区间

微生物指标

菌落总数：需满足≤1000CFU/g的卫生标准

大肠菌群：MPN法验证3个梯度样本的污染风险

嗜渗酵母计数：控制结晶异常发酵的关键参数

污染物残留

重金属：原子吸收光谱法测定铅≤1.0mg/kg、镉≤0.5mg/kg

兽药残留：LC-MS/MS筛查四环素类、硝基咪唑类等20种抗生素

农药残留：GC-MS检测拟除虫菊酯等蜂场常用药剂残留量

检测范围

原料蜜验证：蜂场直采原蜜的真实性鉴定与品质分级

加工制品检验：巴氏杀菌蜜、混合蜜及深加工产品的合规性审查

进出口监管：欧盟EU 37/2010等国际标准的符合性验证

掺假鉴别：

C4植物糖添加：δ13C同位素比值分析仪判定糖源属性

人工转化糖：TLC法识别羟甲基糠醛异常值

淀粉掺入：碘试剂显色反应快速筛查

功能性成分分析：

多酚类物质：福林酚法测定抗氧化活性物质含量

酶活性值：淀粉酶值与葡萄糖氧化酶活性评估

检测方法

理化分析体系：

GB 5009.8-2016 食品中果糖、葡萄糖的测定 高效液相色谱法

SN/T 0852-2012 进出口蜂蜜检验规程 水分测定折光仪法

微生物检测流程：

GB 4789.15-2016 霉菌和酵母计数 孟加拉红培养基培养法

ISO 4833-1:2013 水平板法测定需氧菌总数

污染物检测技术：

GB 23200.113-2018 液相色谱-质谱联用法测定41种农药残留

AOAC 991.41 电感耦合等离子体质谱法重金属多元素分析

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。