项目数量-1902
合肥调料成分检测
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2025-04-21
合肥调料成分检测依据国家标准及行业规范开展系统性分析，重点针对防腐剂、色素、重金属及微生物指标进行定量测定。通过光谱分析、色谱分离等技术手段确保数据准确性，覆盖酱油、酱料、复合调味品等常见品类，为食品安全监管与企业质量控制提供科学依据。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
合肥调料成分检测涵盖三大类共28项核心指标：
食品添加剂组：苯甲酸及其钠盐、山梨酸钾等防腐剂；柠檬黄、日落黄等合成色素；呈味核苷酸二钠等增味剂
污染物指标组：铅、砷、镉重金属总量；3-氯丙醇酯缩水甘油酯；黄曲霉毒素B1
微生物安全组：菌落总数、大肠菌群定量；沙门氏菌/金黄色葡萄球菌定性分析
特征成分组：酱油中氨基酸态氮含量；食醋总酸度；辣椒制品辣度指数（SHU）
检测范围
本检测体系适用于合肥市生产/流通的6大类调味品：
| 类别 | 代表产品 | 特殊检测项 |
|---|---|---|
| 发酵制品 | 酱油、豆瓣酱、豆豉 | 生物胺类物质 |
| 酸味调节剂 | 食醋、柠檬汁浓缩物 | 游离矿酸筛查 |
| 复合调味料 | 火锅底料、卤料包 | 罂粟壳生物碱筛查 |
| 香辛料制品 | 辣椒粉、五香粉 | 苏丹红系列染料 |
| 鲜味剂 | 鸡精、蘑菇精 | 核苷酸二钠比例分析 |
| 专用调味品 | 婴幼儿辅食调味料 | 硝酸盐/亚硝酸盐限量 |
检测方法
依据现行有效标准实施三级验证程序：
前处理阶段
微波消解法处理重金属样品（参照GB 5009.268）
固相萃取技术富集微量添加剂（执行GB 5009.35）
定量分析阶段
电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定重金属总量（GB 5009.268）
超高效液相色谱-串联质谱法（UHPLC-MS/MS）筛查非法添加物（GB 31660.5）
离子色谱法测定亚硝酸盐含量（GB 5009.33）
确证阶段
同位素稀释法验证黄曲霉毒素B1阳性结果（GB 5009.22）
全基因组测序技术鉴定致病菌株（SN/T 4543）
检测仪器
实验室配置三类精密分析系统：
元素分析系统
三重四极杆ICP-MS（检出限达ppt级）
原子吸收光谱仪（火焰/石墨炉双模式）
有机组分分析系统
超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱联用仪（质量精度＜2ppm）
气相色谱-质谱联用仪（EI/CI双电离源）
微生物鉴定系统
全自动微生物鉴定仪（支持16S rRNA快速比对）
实时荧光PCR系统（致病菌快速筛查）
辅助设备组
微波消解工作站（40位高通量处理）
超临界流体萃取装置（热敏物质提取）
数据管理系统
实验室信息管理系统（LIMS）实现全流程追溯
光谱数据库包含3000+种化合物特征谱图库
| 设备类型 | 关键参数指标 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 分辨率 | 灵敏度 | 重复性 | |||||
| UHPLC-MS/MS | >120,000 FWHM | <1 pg S/N≥10:1 | RSD≤0.8% | ||||
| TQ-ICP-MS | >1×10-12 g/L| >5×10-6 counts/ppm | RSD≤1.2% | | ||||
*注：所有设备均通过CNAS量值溯源体系认证，定期进行期间核查与能力验证。
检测流程
线上咨询或者拨打咨询电话;
获取样品信息和检测项目;
支付检测费用并签署委托书;
开展实验，获取相关数据资料;
出具检测报告。
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