沙拉检测

检测项目

沙拉检测主要围绕食品安全与营养指标展开：

1. 微生物指标：包括菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母计数及致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）的定量分析；

2. 农药残留：重点筛查有机磷类、拟除虫菊酯类等56种常见农残化合物；

3. 食品添加剂：检测防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、漂白剂（二氧化硫）及合成色素的合规性；

4. 重金属污染：铅、镉、砷、汞等有害元素的含量测定；

5. 营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素C等核心营养素的定量分析；

6. 感官指标：包括色泽均匀度、气味正常性及异物筛查。

检测范围

沙拉检测覆盖全产业链质量控制：

1. 预包装沙拉产品：包括即食沙拉、半成品沙拉及调味料包；

2. 餐饮现制沙拉：涉及餐厅、快餐连锁店等现场加工制品；

3. 原料食材：生鲜蔬菜（如生菜、紫甘蓝）、水果（如圣女果、牛油果）及蛋白质来源（禽肉、水产品）；

4. 进口沙拉产品：执行口岸检验及市场流通环节的符合性验证。

特殊场景包含低温运输链验证（4℃环境菌群增殖监测）与开封后保质期评估。

检测方法

依据国家标准与行业技术规范执行：

1. 微生物检测：GB 4789系列标准培养法结合PCR快速筛查技术；

2. 农药残留分析：NY/T 761-2008多残留检测法配合液相色谱-质谱联用（LC-MS/MS）；

3. 添加剂测定：GB 5009.28-2016高效液相色谱法（HPLC）定量分析；

4. 重金属检测：GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法；

5. 营养组分测试：GB 5009.5-2016凯氏定氮法测定蛋白质；GB 5009.6-2016索氏提取法测定脂肪；

6. 感官评价：GB/T 10220-2012标准化感官分析规程。

检测仪器

核心设备配置满足全项目分析需求：

1. 微生物实验室：二级生物安全柜（BSC-1300ⅡA2）、恒温培养箱（SPX-250B）、实时荧光定量PCR仪（ABI7500）；

2. 理化分析室：三重四极杆液质联用仪（Agilent 6470）、气相色谱仪（GC-2010 Plus）、原子吸收光谱仪（AA-6880）；

3. 前处理设备：高速冷冻离心机（CR22GⅢ）、微波消解仪（MARS6）、固相萃取装置（AutoTrace280）；

4. 辅助系统：超纯水机（Milli-Q Advantage）、电子天平（ME204E/02）、pH计（FE28-Std）。

所有仪器均通过CNAS校准认证并参与实验室间比对验证。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。