瑶柱检测

检测项目

理化指标

水分含量：控制干制品含水率≤18%

蛋白质含量：测定粗蛋白占比≥50%

盐分浓度：检验氯化钠含量≤8%

挥发性盐基氮：监控鲜度指标≤30mg/100g

微生物指标

菌落总数：限定≤30000CFU/g

大肠菌群：控制≤3.0MPN/g

沙门氏菌：执行不得检出标准

金黄色葡萄球菌：限定≤100CFU/g

重金属残留

铅含量：限定≤1.0mg/kg

镉含量：控制≤0.3mg/kg

汞含量：执行≤0.1mg/kg标准

砷含量：限定≤0.5mg/kg

食品添加剂

防腐剂：苯甲酸及其钠盐不得检出

甜味剂：三氯蔗糖限量≤0.25g/kg

色素：柠檬黄等合成色素禁用

抗氧化剂：BHT/BHA总量≤0.2g/kg

检测范围

产品形态分类

干制瑶柱制品（原粒/碎粒）

即食调味瑶柱产品

半成品泡发瑶柱原料

复合调味料包内含瑶柱成分产品

包装形式分类

真空压缩包装制品

玻璃/金属罐装制品

塑料复合膜袋装产品

散装称重销售产品

加工工艺分类

传统日晒干燥工艺制品

热风干燥工业化生产制品

低温冻干技术制品

蒸煮调味即食制品

检测方法

理化分析体系

水分测定：GB 5009.3直接干燥法（105℃±2℃）

蛋白质检测：GB 5009.5凯氏定氮法（消化温度420℃）

盐分分析：GB/T 12457电位滴定法（硝酸银标准溶液）

菌落总数测定：GB 4789.2倾注平板法（36℃±1℃培养48h）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。