方便速食品检测

检测项目

方便速食品检测体系包含五大核心模块：

1. 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌定量分析

2. 理化指标：酸价、过氧化值、水分活度、蛋白质含量等基础参数测定

3. 食品添加剂：防腐剂（苯甲酸类）、抗氧化剂（BHA/BHT）、色素（柠檬黄等）使用合规性验证

4. 重金属残留：铅、镉、汞、砷等有毒元素痕量检测

5. 感官指标：色泽、气味、组织形态等物理特性评价

检测范围

检测对象覆盖六大类方便速食产品：

1. 即食面制品：油炸/非油炸方便面、拌面、杯面等

2. 自热食品：自热米饭、火锅、汤品等铝加热包配套产品

3. 速冻调理食品：速冻水饺、包子、预制菜肴等

4. 脱水食品：蔬菜干、冻干水果、即食汤料包等

5. 罐头类食品：金属罐/软包装肉类、水产罐头

6. 即食谷物制品：冲泡型麦片、杂粮粥等即食早餐产品

检测方法

依据国家标准建立三级检测体系：

1. 微生物检验：采用GB 4789系列标准

- 菌落总数测定（GB 4789.2-2016）

- 大肠菌群计数（MPN法/平板法）

- 致病菌PCR快速筛查技术

2. 理化分析：执行GB 5009系列方法

- 酸价滴定法（GB 5009.229-2016）

- 过氧化值电位滴定（GB 5009.227-2016）

3. 添加剂检测：

- HPLC法测定防腐剂（GB 5009.28-2016）

- GC-MS法分析抗氧化剂（GB 5009.32-2016）

4. 重金属检测：

- ICP-MS痕量元素分析（GB 5009.268-2016）

- 原子吸收光谱法专项测定

检测仪器

标准化实验室配置八大类精密设备：

1. 微生物实验室：

- 全自动菌落计数仪（型号示例：ProtoCOL3）

- PCR扩增仪（ABI QuantStudio系列）

- BSL-2级生物安全柜

2. 理化分析室：

- 全自动电位滴定仪（Metrohm 902 Titrando）

- 凯氏定氮系统（FOSS Kjeltec8400）

3. 色谱分析室：

- 三重四极杆液质联用仪（Agilent 6470）

- 气相色谱质谱联用仪（Thermo ISQ7000）

4. 光谱实验室：

- 电感耦合等离子体质谱仪（PerkinElmer NexION350D）

- X射线荧光光谱仪（Olympus DELTA系列）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。