糯米鸡检测

检测项目

微生物指标

菌落总数：反映产品卫生状况

大肠菌群：指示粪便污染风险

致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）：食品安全红线

霉菌酵母菌：评估储存条件合规性

理化指标

过氧化值：监测油脂氧化程度

酸价：判定原料油新鲜度

水分活度：预测微生物生长风险

氯化物含量：控制调味合理性

食品添加剂

防腐剂（苯甲酸/山梨酸）

合成色素（柠檬黄/胭脂红）

抗氧化剂（BHA/BHT）

感官特性

外观完整性：荷叶包裹状态

质地分析：糯米粘弹性测定

异物筛查：金属/塑料碎片检测

检测范围

原料检验

糯米：直链淀粉含量≥16%

鸡肉：挥发性盐基氮≤15mg/100g

调味料：重金属（铅/镉/砷）限量

荷叶：农药残留（有机磷/拟除虫菊酯）

半成品监控

蒸煮中心温度≥75℃验证

馅料混合均匀度测试

速冻工艺温度曲线记录

成品检验

净含量偏差≤±3%

真空包装密封强度≥90kPa

冷链运输温度波动≤±2℃

包装材料

塑化剂迁移量（DEHP≤1.5mg/kg）

溶剂残留总量≤5mg/m²

透氧率≤15cm³/(m²·d·atm)

检测方法

微生物检验法

GB 4789.2-2016 菌落总数测定

GB 4789.3-2016 MPN法测大肠菌群

GB 4789.4-2016 沙门氏菌分离鉴定

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。