饺子检测

检测项目

饺子质量检测体系包含五大核心模块：

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌定量分析

理化指标：过氧化值、酸价、挥发性盐基氮等新鲜度参数测定

食品添加剂：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等防腐剂定量检测

重金属残留：铅、镉、汞、砷等重金属元素痕量分析

过敏原筛查：麸质蛋白、花生蛋白等致敏成分定性识别

检测范围

本检测方案适用于以下品类：

检测方法

依据GB 4789系列标准及行业技术规范：

微生物培养法：采用选择性培养基进行菌落分离培养，结合生化鉴定确认致病菌种类

高效液相色谱法（HPLC）：适用于防腐剂及合成色素的定性与定量分析（检出限0.01mg/kg）

电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）：实现多元素同步扫描（铅检出限0.002mg/kg）

实时荧光PCR技术：通过特异性引物扩增靶标基因片段（过敏原检出限0.1%）

气相色谱-质谱联用（GC-MS）：挥发性风味物质及异味成分分析（分辨率达0.1μg/kg）

检测仪器

标准实验室配置包含以下设备系统：

微生物培养系统：全自动菌落计数仪（测量精度±5%）、VITEK 2 Compact全自动微生物鉴定系统

色谱分析系统：Agilent 1260 Infinity II HPLC（波长范围190-900nm）、Thermo ISQ GC-MS（质量数范围10-1050amu）

元素分析系统：PerkinElmer NexION 350D ICP-MS（检出限ppt级）、Milestone DMA-80直接测汞仪

分子生物学设备：ABI QuantStudio 5实时荧光定量PCR仪（通道数6个）、Nanodrop超微量分光光度计（样品量0.5-2μL）

辅助设备组：CEM Smart Trac脂肪测定仪（5分钟快速检测）、METTLER Toledo酸度计（精度±0.01pH）

注：所有设备均需定期进行计量校准并参与能力验证实验，确保数据符合CNAS-CL01:2018要求。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。