海带丝检测

检测项目

海带丝质量检测体系包含三大类共12项核心指标：

理化指标：水分含量（≤15%）、灰分（≤25%）、酸不溶性灰分（≤1.5%）、碘含量（≥0.15%）、水溶性蛋白质（≥8%）

污染物限量：铅（≤1.0mg/kg）、无机砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.2mg/kg）、甲基汞（≤0.5mg/kg）

微生物指标：菌落总数（≤30000CFU/g）、大肠菌群（≤30MPN/100g）、霉菌与酵母菌（≤300CFU/g）、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌不得检出）

检测范围

本检测方案适用于以下四类海带丝产品：

加工形态分类：盐渍海带丝、调味即食海带丝、干燥海带丝、冷冻海带丝

原料来源分类：近海养殖海带丝、深海野生海带丝、有机认证海带丝

包装形式分类：真空包装产品、气调包装产品、散装称重产品

特殊需求分类：出口欧盟产品（需符合EC No 1881/2006标准）、婴幼儿辅食原料产品（需符合GB 10769-2010要求）

检测方法

水分测定：采用GB 5009.3-2016《食品中水分的测定》规定的直接干燥法，将样品置于101-105℃恒温干燥箱至恒重

重金属分析：依据GB 5009.12-2017采用石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量；按GB 5009.11-2014使用氢化物原子荧光光谱法进行无机砷定量分析

微生物检验：依照GB 4789.4-2016进行沙门氏菌MPN法定性检测；按照GB 4789.10-2016实施金黄色葡萄球菌Baird-Parker平板计数法

碘含量测定：执行GB/T 5009.42-2003规定的溴氧化法，通过硫代硫酸钠滴定定量分析有机碘化合物

检测仪器

元素分析系统：电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）用于痕量重金属元素同步测定；原子荧光光度计（AFS）专项检测砷汞等易挥发元素

色谱设备组：高效液相色谱仪（HPLC）分析防腐剂苯甲酸含量；气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）筛查农药残留及塑化剂污染

微生物培养系统：全自动微生物鉴定系统（VITEK 2 Compact）快速鉴定致病菌；三级生物安全柜保障微生物实验操作安全

物性分析装置：质构仪（TA.XT Plus）测定产品硬度与咀嚼性；色差计（CR-400）量化海带丝色泽参数L*a*b*值

辅助设备组：微波消解仪完成样品前处理；超纯水系统（Milli-Q）提供18.2MΩ·cm实验用水；恒温恒湿箱模拟不同储存条件进行加速试验

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。