香辣金针菇检测

检测项目

香辣金针菇的食品安全检测涵盖五大核心模块：

1. 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及霉菌酵母菌定量分析

2. 食品添加剂：防腐剂（苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐）、甜味剂（糖精钠、安赛蜜）、色素（柠檬黄、日落黄）的残留量测定

3. 重金属污染物：铅、镉、汞、砷的痕量元素检测

4. 感官指标：色泽均匀度、组织形态完整性、杂质检出率及异味识别

5. 营养成分：水分活度、氯化物含量及酸价（适用于含油制品）的理化分析

检测范围

检测对象覆盖全产业链质量控制节点：

1. 原料金针菇：农残（有机磷类、拟除虫菊酯类）、生物毒素（黄曲霉毒素B1）及新鲜度指标

2. 调味料包：辣椒制品中苏丹红Ⅰ-Ⅳ号非法添加物筛查

3. 包装材料：塑化剂（邻苯二甲酸酯类）、双酚A迁移量测试

4. 生产环境：加工设备表面微生物拭子采样及洁净度评级

5. 终产品：批次抽样按GB/T 4789.1-2016执行三级采样方案

检测方法

依据现行国家标准建立分析方法体系：

1. 微生物检测：按GB 4789.2-2016进行菌落总数平板计数法；致病菌检验采用PCR扩增与选择性培养基联用技术

2. 添加剂分析：高效液相色谱法（HPLC）测定防腐剂（GB 5009.28-2016），超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）筛查合成色素

3. 重金属检测：石墨炉原子吸收光谱法测定铅镉（GB 5009.12-2017），原子荧光光谱法测定汞砷（GB 5009.11-2014）

4. 农残筛查：气相色谱-质谱联用法（GC-MS）完成54种农药多残留分析（GB 23200.113-2018）

5. 塑化剂检测：采用气相色谱-三重四极杆质谱法（GC-MS/MS）实现18种邻苯二甲酸酯类物质同步测定

检测仪器

实验室配置满足CNAS认可要求的精密设备：

1. 微生物分析系统：全自动菌落计数仪（配备LED冷光源成像模块）、实时荧光定量PCR仪（支持16通道同步检测）

2. 色谱质谱平台：超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱联用仪（UPLC-QTOF/MS）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）

3. 光谱分析设备：傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）用于包装材料成分鉴定，紫外可见分光光度计测定亚硝酸盐残留

4. 前处理装置：微波消解仪（40位高通量消解系统）、全自动固相萃取工作站（支持96孔板并行处理）

5. 环境监测仪器：激光粒子计数器（0.3-10μm六通道分级计数）、浮游菌采样器（100L/min大流量采集）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。