榴莲干检测

检测项目

1.1 理化指标

水分含量：测定干燥工艺达标程度

总糖与还原糖：评估糖分添加合规性

粗脂肪：验证原料成熟度与加工稳定性

蛋白质含量：反映原料品质的重要参数

灰分：判断加工过程异物污染风险

酸价与过氧化值：监测油脂氧化程度

1.2 微生物指标

菌落总数：综合卫生状况评价

大肠菌群：加工环节污染指示指标

霉菌与酵母菌：评估储存条件适宜性

沙门氏菌：致病微生物重点监控项

金黄色葡萄球菌：加工人员卫生控制指标

1.3 食品添加剂

二氧化硫残留量：护色剂使用合规性判定

苯甲酸及其钠盐：防腐剂限量检测

甜蜜素与安赛蜜：人工甜味剂使用核查

抗氧化剂（BHA/BHT）：油脂保护剂残留分析

1.4 污染物指标

重金属（铅、镉、砷）：原料种植环境监测

黄曲霉毒素B1：霉变风险核心控制项

农药残留（有机磷类）：种植过程用药追溯

检测范围

2.1 产品类型覆盖

冻干工艺制品与热风干燥制品

调味型与原味型产品区分检测

即食预包装与散装原料制品

不同成熟度原料加工制品对比

2.2 包装形式分类

真空袋装产品密封性验证

充氮罐装产品气体比例分析

复合膜包装透氧率测试

脱氧剂配伍安全性评估

2.3 特殊情形扩展

进出口产品检疫附加项目

有机认证产品溯源验证体系

过敏原物质（亚硫酸盐）专项筛查

辐照杀菌工艺残留物检测

检测方法

3.1 基础理化分析体系

水分测定执行GB 5009.3-2016烘箱法

脂肪含量采用索氏提取法（GB 5009.6）

蛋白质测定依据凯氏定氮法（GB 5009.5）

糖类物质通过高效液相色谱法（HPLC）定量分析

3.2 精密仪器分析法

重金属检测采用原子吸收光谱法（AAS）

农药残留运用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）

黄曲霉毒素B1通过液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）测定

挥发性硫化物采用顶空气相色谱法（HS-GC）分析

3.3 微生物检验规程

菌落总数按GB 4789.2-2022平板计数法执行

致病菌检测遵循GB 4789.4-2016标准流程

霉菌酵母菌计数采用孟加拉红培养基法

商业无菌检验执行GB 4789.26罐头食品标准

检测仪器

4.1 基础实验设备组

精密电子天平（0.1mg精度）

恒温鼓风干燥箱（±1℃控温精度）

马弗炉（灰化温度可达900℃）

旋转蒸发仪（真空蒸馏系统）

4.2 精密分析仪器组

高效液相色谱仪（配备ELSD检测器）

原子吸收光谱仪（石墨炉/火焰双重模式）

气相色谱-质谱联用仪（EI/CI双电离源）

全自动凯氏定氮系统（消化蒸馏一体化）

4.3 微生物专用设备组

二级生物安全柜（A2型）

全自动菌落计数分析系统

恒温培养箱（多段程序控温）

实时荧光PCR仪（致病菌快速筛查）

4.4 辅助检测装置组

真空度测试仪（包装密封性验证）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。