菠萝蜜干检测

检测项目

菠萝蜜干质量检测体系包含基础理化指标、卫生安全指标及营养特性三大类共28项具体参数。基础理化指标涵盖水分含量（≤15%）、总糖（≥60%）、酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）等关键控制点。卫生安全指标重点监测菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（≤30MPN/100g）、霉菌（≤50CFU/g）等微生物限量值。

食品添加剂专项检测包括苯甲酸及其钠盐（不得检出）、山梨酸及其钾盐（≤0.5g/kg）、糖精钠（≤0.15g/kg）等防腐剂和甜味剂残留量测定。农药残留项目依据GB 2763标准开展毒死蜱（≤0.05mg/kg）、氯氰菊酯（≤0.01mg/kg）等12种有机磷及拟除虫菊酯类农残筛查。

检测范围

原料环节需对新鲜菠萝蜜进行重金属（铅≤0.2mg/kg、镉≤0.05mg/kg）及农残本底值测定。加工过程重点监控切片厚度均匀性（2-3mm）、热风干燥温度（60-65℃）及时间（8-10h）等工艺参数合规性。

成品质量评价包含感官指标（色泽金黄、无褐变斑点）、复水性（吸水率≥200%）、质构特性（硬度50-80N/cm²）等品质参数。包装材料需完成透氧率（≤5cm³/m²·24h·0.1MPa）、透湿率（≤3g/m²·24h）等阻隔性能测试。

检测方法

水分测定采用GB 5009.3规定的直接干燥法：精确称取5g样品于105℃烘箱干燥至恒重，计算失重百分比。总糖含量依据GB 5009.8执行斐林试剂滴定法：样品经盐酸水解后与斐林试剂反应生成氧化亚铜沉淀，通过滴定终点判定还原糖含量。

微生物检测参照GB 4789系列标准：菌落总数采用平板计数法（36℃培养48h），大肠菌群使用MPN法（月桂基硫酸盐胰蛋白胨培养基）。农药残留分析采用GB 23200.113规定的QuEChERS前处理结合气相色谱-质谱联用技术（GC-MS/MS），检出限达0.001mg/kg。

检测仪器

实验室配备MA35水分测定仪（精度±0.1%）、Agilent 1260高效液相色谱仪（糖分分析）、Mettler Toledo自动电位滴定仪（酸价测定）等基础设备。微生物实验室配置Binder恒温培养箱（温度波动±0.5℃）、BioMerieux全自动微生物鉴定系统。

精密分析仪器包括Thermo TSQ 8000三重四极杆气质联用仪（农残筛查）、PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光谱仪（重金属检测）、TA.XT Plus质构分析仪（物性测试）。辅助设备涵盖Milli-Q超纯水系统（电阻率18.2MΩ·cm）、Sartorius万分之一分析天平（最小称量值0.1mg）。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。