蜜枣检测

检测项目

感官指标

色泽：表皮呈琥珀色至深褐色均匀分布

气味：具有蜜枣特有焦糖香气无酸败异味

组织形态：果肉饱满无破损率≤5%

杂质含量：目视检查可见异物残留量≤0.1%

理化指标

水分含量：采用直接干燥法测定范围18-25%

总糖含量：斐林试剂法测定标准值≥65g/100g

还原糖占比：碘量法测定要求≥50%总糖量

酸度值：pH计测定范围3.5-4.8

微生物指标

菌落总数：平板计数法≤1000CFU/g

大肠菌群：MPN法＜3.0MPN/g

霉菌酵母菌：选择性培养基培养≤50CFU/g

致病菌检测：沙门氏菌/金黄色葡萄球菌零检出

污染物残留

重金属元素：铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg

砷含量：氢化物原子荧光法≤0.5mg/kg

汞残留：冷原子吸收法≤0.02mg/kg

农药残留：有机磷类/拟除虫菊酯类零检出

检测范围

原料枣筛选

品种鉴定：灰枣/骏枣/金丝枣DNA条形码比对

成熟度分级：色差仪测定L*a*b*值范围

病虫害筛查：X射线成像检测内部蛀蚀率

加工过程监控

糖煮工序：折光仪监测糖液浓度65-70°Brix

烘干工艺：红外热成像仪温度场均匀性分析

灭菌处理：生物指示剂验证杀菌效率≥5log

成品质量评估

包装密封性：负压衰减法测试泄漏率≤0.05%

保质期验证：加速老化试验建立货架期模型

营养标签审核：能量值计算误差±5%以内

储运条件验证

温湿度记录：数据记录仪连续监测30天周期

防潮性能：动态水分吸附分析仪测定等温线

抗压强度：万能材料试验机测试形变阈值≥50N

检测方法

感官检验规程

建立10人以上评审小组进行盲样测试

采用九分制评分系统量化评估结果

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。