全脂牛奶检测

检测项目

全脂牛奶基础质量指标包括：

脂肪含量（≥3.1%）：核心判定指标

非脂乳固体（≥8.1%）：反映乳品纯度

蛋白质含量（≥2.9%）：营养评价基准

酸度（12-18°T）：新鲜度判定依据

冰点（-0.550~-0.512℃）：掺水鉴别参数

食品安全控制指标包含：

微生物限量：菌落总数≤5×10⁴ CFU/mL

致病菌检验：沙门氏菌/金黄色葡萄球菌不得检出

污染物监测：铅≤0.05mg/kg、汞≤0.01mg/kg

抗生素残留：β-内酰胺类/四环素类零检出

掺假鉴别：植物脂肪/水解蛋白筛查

检测范围

原料乳验收：牧场直供生鲜乳质量评估

加工过程监控：巴氏杀菌前后品质对比

成品出厂检验：商业无菌验证与保质期测试

市售产品抽检：流通环节质量监督抽查

进口产品验证：符合性声明与口岸检验

特殊需求检测：有机认证/地理标志产品专项检验

检测方法

理化指标测定：

脂肪含量：GB 5009.6-2016 索氏提取法/乳脂仪法

蛋白质测定：GB 5009.5-2016 凯氏定氮法

酸度检验：GB 5413.34-2010 pH计滴定法

冰点测试：ISO 5764|IDF 108:2009标准方法

微生物检验：

菌落总数：GB 4789.2-2022平板计数法

大肠菌群：GB 4789.3-2016 MPN法

致病菌筛查：GB 4789.4/10-2016 PCR快速检测法

污染物分析：

重金属检测：GB 5009.12-2017原子吸收光谱法

农药残留：GB/T 20772-2008气相色谱质谱联用法

抗生素筛查：SN/T 2538-2019液相色谱串联质谱法

检测仪器

乳脂离心机（精度±0.05%）、自动索氏提取装置（回收率≥95%）

凯氏定氮仪（分辨率0.01%）、杜马斯燃烧定氮仪（RSD≤1%）

全自动菌落计数器（识别精度±5%）、PCR扩增仪（灵敏度10³CFU/mL）

激光粒度分析仪（粒径测量范围0.01-3500μm）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。