学生奶检测

检测项目

学生奶质量检测体系包含基础理化指标、卫生安全指标及功能性成分三大类共28项核心参数。基础理化指标涵盖蛋白质（≥2.9g/100g）、脂肪（3.1-4.0g/100g）、乳糖（4.5-5.5g/100g）等关键营养素的定量分析；卫生安全指标包括菌落总数（≤5×10⁴CFU/mL）、大肠菌群（≤1CFU/mL）、沙门氏菌（0/25mL）等微生物限值控制；重金属残留重点监测铅（≤0.05mg/kg）、汞（≤0.01mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）三类污染物；食品添加剂专项筛查涉及防腐剂（苯甲酸不得检出）、甜味剂（三氯蔗糖≤0.3g/kg）等12种常见添加物质。

检测范围

全链条质量监控覆盖原料乳验收、加工过程控制及终端产品检验三个阶段：

原料乳阶段：实施体细胞计数（≤4×10⁵个/mL）、抗生素残留（β-内酰胺类≤4μg/kg）、黄曲霉毒素M1（≤0.5μg/kg）等18项入场检验

生产过程监控：包括巴氏杀菌温度（72-85℃）验证、均质压力（15-20MPa）监测、灌装洁净度（沉降菌≤10CFU/皿）测试等关键工艺参数

成品检验：除常规理化微生物指标外，增加维生素A（200-1000IU/100mL）、维生素D（40-200IU/100mL）等营养强化剂含量测定

储运环节：开展冷链温度连续性记录核查（2-6℃）、包装完整性（泄漏率≤0.1%）及光照稳定性试验

检测方法

依据国家食品安全标准采用多维度分析技术：

蛋白质测定执行GB 5009.5凯氏定氮法，脂肪含量采用GB 5413.3盖勃离心法

重金属检测应用GB 5009.12石墨炉原子吸收光谱法（铅）、GB 5009.17原子荧光光谱法（汞）

微生物检验依照GB 4789.2-2016菌落总数平板计数法、GB 4789.3 MPN法测定大肠菌群

维生素分析采用GB 5413.9高效液相色谱法（HPLC），检出限达0.1μg/100mL

快速筛查技术包括ELISA试剂盒（抗生素残留）、PCR扩增（致病菌基因片段）等现场初筛手段

检测仪器

实验室配置三级生物安全水平的专业化设备系统：

Agilent 1260 Infinity II液相色谱系统：用于维生素、添加剂等有机成分分离定量

Thermo Scientific iCE 3500原子吸收光谱仪：完成铅、镉等重金属元素痕量分析

Milwaukee MW102便携式pH计：实时监控原料乳酸碱度（6.5-6.7）

3M Petrifilm自动判读仪：实现菌落总数24小时快速定量

Sartorius MA37水分测定仪：控制产品固形物含量（≥11.2%）

Binder KB115恒温培养箱：维持微生物培养环境（36±1℃）稳定性

Mettler Toledo密度计：精确测定相对密度（1.027-1.032g/cm³）参数

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。