椰子水检测

检测项目

微生物指标

依据GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》规定：

• 菌落总数：反映产品卫生状况的核心指标

• 大肠菌群：评估生产环节交叉污染风险

• 霉菌与酵母菌：监测原料储存及加工环境控制

• 致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）：强制零检出项目

理化指标

执行GB 5009系列标准要求：

• 可溶性固形物：折射法测定总糖含量

• pH值：电位法监控产品酸度稳定性

• 电导率：评估矿物质元素组成特征

• 挥发性物质：GC-MS分析特征风味成分

食品添加剂

参照GB 2760-2014限量标准：

• 防腐剂（苯甲酸/山梨酸）：液相色谱法定量

• 甜味剂（安赛蜜/阿斯巴甜）：超高效液相色谱串联质谱法

• 色素（焦糖色/β-胡萝卜素）：分光光度法鉴别分析

污染物监测

按照GB 2762-2022规定：

• 重金属（铅/砷/镉）：原子吸收光谱法测定

• 农药残留（有机磷/拟除虫菊酯）：GC-MS/MS多残留扫描

• 真菌毒素（黄曲霉毒素B1）：免疫亲和柱净化-HPLC检测

检测范围

适用于以下椰子水产品类型：

• 预包装灭菌椰子水（UHT/HTST工艺）

• NFC非浓缩还原鲜榨椰子水

• 现制现售鲜椰水饮品

• 进口原装椰子水产品

• 椰肉椰汁复合饮料

• 功能性添加型椰子水（维生素/电解质强化）

检测方法

微生物检验体系

• GB 4789.2-2022 菌落总数测定（倾注平板法）

• GB 4789.3-2016 大肠菌群计数（MPN法）

• GB 4789.15-2016 霉菌酵母平板计数法

• GB 4789.4-2016 沙门氏菌选择性增菌培养法

理化分析技术

• GB 5009.8-2016 还原糖测定（斐林试剂滴定法）

• GB/T 12143-2008 pH值测定（数字式酸度计法）

• GB 5009.268-2016 ICP-MS多元素同时测定法

• GB 5009.97-2016 HPLC法测定防腐剂含量

污染物筛查方案

• GB 23200.113-2018 QuEChERS-GC-MS/MS农残分析

• GB 5009.12-2017 石墨炉原子吸收测铅

• SN/T 1747-2006 ELISA试剂盒快速筛查黄曲霉毒素

• GB 5009.11-2014 氢化物原子荧光测砷

检测仪器

微生物实验室配置

• BSL-Ⅱ级生物安全柜（Class II A2型）

• 全自动微生物定量分析系统（含螺旋接种模块）

• PCR实时荧光检测仪（致病菌快速筛查）

• 恒温恒湿培养箱（精度±0.5℃）

理化分析设备组

• UHPLC-QTOF高分辨质谱联用仪（化合物鉴定）

• ICS-6000离子色谱系统（有机酸分析）

• FT-NIR傅里叶近红外光谱仪（快速无损检测）

• DMA4500M密度计（可溶性固形物测定）

污染物检测平台

• ICP-MS电感耦合等离子体质谱仪（痕量元素分析）

• GC-MS/MS三重四极杆气质联用仪（农残筛查）

• ASE350加速溶剂萃取系统（前处理自动化）

• Milli-Q超纯水系统（试剂制备专用）

辅助设备系统

• Multi-Therm全自动消解仪（微波消解模块）

• Centurion百万分之一分析天平（称量精度0.0001g）

• Thermo Scientific自动电位滴定仪（酸价过氧化值测定）

• Labconco冷冻干燥机（样品预处理专用）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。