椰乳检测

检测项目

椰乳品质检测体系包含四大核心模块：微生物安全指标、理化特性分析、添加剂合规性验证及污染物筛查。微生物组重点监测菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌及致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）等生物污染风险；理化组涵盖蛋白质含量、脂肪含量、总糖度、pH值、酸价等基础营养参数；添加剂专项核查甜味剂（阿斯巴甜/安赛蜜）、防腐剂（苯甲酸/山梨酸）、乳化剂（单甘酯/蔗糖酯）等使用限量；污染物控制组则针对重金属（铅/砷/镉）、农药残留（有机磷/拟除虫菊酯）、塑化剂（DEHP/DINP）等潜在风险物质建立阈值监控。

检测范围

本检测体系适用于全品类椰乳制品质量管控：按原料构成区分包含纯椰乳（NFC型）、复原椰乳（浓缩汁还原）、调配型椰乳饮料；按加工工艺覆盖UHT灭菌产品、巴氏杀菌产品及冷压鲜榨产品；按包装形式包含利乐包、PET瓶装、金属罐装及玻璃瓶装等不同形态。特殊品类需增加专项检测：含果肉型需测定纤维含量与颗粒度分布；强化营养型需验证维生素/矿物质添加量；有机认证产品需执行农残零检出标准。

检测方法

微生物检测严格遵循GB 4789系列标准：菌落总数测定执行GB 4789.2-2016平板计数法；大肠菌群检验采用GB 4789.3-2016 MPN法；致病菌筛查依据GB 4789.4-2016等标准建立选择性培养基分离体系。理化指标分析中蛋白质测定参照GB 5009.5-2016凯氏定氮法；脂肪含量采用GB 5009.6-2016酸水解法；糖类物质通过GB 5009.8-2016高效液相色谱法（HPLC）定量。

添加剂检测建立色谱-质谱联用技术平台：甜味剂采用GB 5009.263-2016超高效液相色谱串联质谱法（UHPLC-MS/MS）；防腐剂执行GB 5009.28-2016气相色谱法（GC-FID）；乳化剂定量依据GB 5009.265-2016液相色谱-蒸发光散射检测法（HPLC-ELSD）。污染物筛查构建三重四级杆质谱系统：重金属检测参照GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法；农药多残留采用GB 23200.113-2018气相色谱-串联质谱法（GC-MS/MS）；塑化剂定量依据GB 5009.271-2016液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）。

检测仪器

微生物实验室配置二级生物安全柜（Class II A2型）、全自动菌落计数仪（600万像素CCD成像）、实时荧光PCR仪（96孔快速筛查系统）、恒温培养箱（精度±0.5℃）及微生物鉴定质谱仪（MALDI-TOF MS）。理化分析室配备凯氏定氮仪（0.1mg精度）、全自动脂肪测定仪（索氏抽提法）、高效液相色谱仪（二极管阵列检测器）、离子色谱仪（电导检测器）及旋转粘度计（0.1mPa·s分辨率）。

精密仪器室部署三重四级杆液质联用仪（LC-MS/MS 6500+系统）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS NexION 2000）、气相色谱-串联质谱仪（GC-MS/MS TQ8040 NX）及全自动固相萃取工作站（12通道并行处理）。辅助设备包含微波消解仪（高压密闭消解系统）、超纯水机（18.2MΩ·cm电阻率）、氮吹浓缩仪（48位恒温控速）及冷冻离心机（20000×g离心力）。所有仪器均通过CNAS校准认证并参与LGC国际能力验证。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。