桃酥检测

检测项目

理化指标：酸价、过氧化值、水分活度、脂肪含量、蛋白质含量

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

食品添加剂：防腐剂（山梨酸及其钾盐）、甜味剂（糖精钠）、膨松剂（铝残留量）、抗氧化剂（TBHQ）

污染物限量：铅、镉、黄曲霉毒素B1

感官特性：形态完整性、色泽均匀度、气味纯正性、口感酥脆度

检测范围

生产阶段：原料验收（小麦粉、植物油）、半成品检验（面团pH值）、成品出厂检验

产品类型：传统手工桃酥、工业化生产桃酥、功能性改良桃酥（低糖/无麸质）

包装形式：散装称重产品、预包装食品（袋装/盒装）

特殊需求：清真食品认证检测、出口产品合规性验证（FDA/EU标准）

风险监控：季节性原料农残筛查（核桃仁）、加工设备清洁度验证

检测方法

酸价测定：GB 5009.229-2016 电位滴定法（精密度±0.2mg/g）

过氧化值分析：GB 5009.227-2016 硫代硫酸钠滴定法（检出限0.001g/100g）

微生物检验：GB 4789系列标准（三级采样方案与定量检测结合）

重金属检测：GB 5009.12-2017 石墨炉原子吸收光谱法（铅检出限0.01mg/kg）

添加剂定量：GB 5009.28-2016 高效液相色谱法（山梨酸定量限5mg/kg）

感官评价：GB/T 10220-2012 标准化品评室条件下进行三点检验法

检测仪器

色谱分析系统：Agilent 1260 Infinity II HPLC（食品添加剂分离检测）

光谱仪器组：PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光谱仪（重金属分析）

微生物培养设备：Binder KB115恒温培养箱（精度±0.3℃）

物性分析仪：Stable Micro Systems TA.XT Plus（酥脆度TPA测试）

快速检测装置：Milestone DMA-80直接测汞仪（原料筛查）

环境监测系统：Vaisala HM70温湿度记录仪（生产车间环境监控）

电子感官系统：Alpha MOS FOX4000电子鼻（挥发性物质分析）

精密天平组：Mettler Toledo XPR205DR超微量天平（称量精度0.01mg）

自动化前处理设备：CEM MARS6微波消解仪（样品预处理系统）

数据管理系统：LabWare LIMS实验室信息管理系统（检测数据溯源）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。