调味料检测

检测项目

调味料检测体系包含四大核心模块：理化指标分析、微生物检验、食品添加剂筛查及污染物监控。理化指标涵盖水分含量（GB 5009.3）、酸价（GB 5009.229）、过氧化值（GB 5009.227）等基础参数测定；微生物项目重点检测菌落总数（GB 4789.2）、大肠菌群（GB 4789.3）、沙门氏菌（GB 4789.4）等致病菌风险；食品添加剂需验证苯甲酸（GB 5009.28）、山梨酸（GB 5009.29）、合成色素（GB 5009.35）的使用合规性；污染物监控则包括重金属铅（GB 5009.12）、镉（GB 5009.15）、砷（GB 5009.11）及黄曲霉毒素B1（GB 5009.22）的限量检测。

检测范围

本检测体系适用于固态、半固态及液态调味料的全面质量评估：

基础发酵制品：酱油（含酿造/配制）、食醋（固态/液态发酵）、豆豉

复合调味品：鸡精、火锅底料、调味酱（豆瓣酱/辣椒酱/沙拉酱）

香辛料制品：花椒粉、辣椒粉、五香粉及其原料干制香料

功能型调料：低钠盐、富铁酱油、营养强化型调味品

新兴品类：植物基调味料（素蚝油）、即食调味油

检测方法

标准化检测流程严格遵循现行国家强制标准：

理化指标测定采用重量法（水分）、电位滴定法（酸价）及比色法（过氧化值）

微生物检验执行平板计数法（菌落总数）、MPN法（大肠菌群）及选择性培养基分离鉴定法（致病菌）

食品添加剂分析依托高效液相色谱法（HPLC）完成苯甲酸类防腐剂定量检测

重金属元素采用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）进行多元素同步测定

真菌毒素检测应用免疫亲和柱净化-荧光光度法（黄曲霉毒素B1）

检测仪器

实验室配置满足CNAS认可要求的专业设备群组：

精密天平（0.1mg精度）用于样品称量

恒温干燥箱（±1℃控温）执行水分测定

紫外可见分光光度计（波长精度±1nm）完成比色分析

全自动电位滴定仪（分辨率0.01mL）测定酸价/过氧化值

生物安全柜（CLASS II A2型）保障微生物实验安全

三重四极杆液质联用仪（LC-MS/MS）实现添加剂痕量分析

原子吸收光谱仪（石墨炉系统）专用于重金属元素检测

实时荧光PCR仪辅助致病菌快速筛查

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。