调料检测

检测项目

调料检测体系包含四大核心模块：基础理化指标分析涉及水分含量、酸价、过氧化值及氯化物测定；微生物安全检测涵盖菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等致病菌筛查；食品添加剂专项检验重点监测苯甲酸、山梨酸等防腐剂以及合成色素使用合规性；污染物监控模块则针对铅、砷、镉等重金属残留及黄曲霉毒素B1进行定量分析。

检测范围

本检测体系适用于六大类调味产品：1) 粉末类调味料（辣椒粉、五香粉等）重点监控水分活度与微生物指标；2) 液态调味品（酱油、食醋）侧重氨基酸态氮、总酸度及防腐剂含量；3) 酱类制品（豆瓣酱、辣椒酱）需同步开展霉菌毒素与异物筛查；4) 香辛料原料（花椒、八角）强化农药残留与二氧化硫检测；5) 复合调味料（火锅底料）实施多组分添加剂联合分析；6) 新兴植物基调味品需增加过敏原物质鉴定。

检测方法

采用国家标准与行业规范双重验证体系：水分测定执行GB 5009.3直接干燥法与卡尔费休法双轨制；重金属检测依据GB 5009.12-2017采用石墨炉原子吸收光谱法；防腐剂分析参照GB 5009.28-2016实施高效液相色谱分离定量；微生物检验严格遵循GB 4789系列标准进行三级梯度培养；黄曲霉毒素B1采用免疫亲和柱净化-液相色谱串联质谱法确证检测。

检测仪器

实验室配置四级精密分析系统：1) 基础物性分析层配备电子分析天平（精度0.1mg）、全自动电位滴定仪及旋转蒸发仪；2) 元素分析层部署电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）与原子荧光光谱仪联用平台；3) 有机组分分析层配置三重四极杆液质联用仪（LC-MS/MS）及气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）；4) 微生物安全层建设生物安全二级实验室（BSL-2），配备全自动微生物鉴定系统及实时荧光定量PCR仪。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。