调味品检测

检测项目

调味品检测体系包含四大核心模块：微生物指标、理化指标、污染物限量及标签合规性验证。

微生物安全检测：依据GB 4789系列标准测定菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌等致病菌指标。

重金属及污染物筛查：重点监控铅、砷、镉等重金属元素含量，同步检测苯并芘、氯丙醇等加工过程衍生物。

食品添加剂合规性分析：针对防腐剂（苯甲酸及其盐类）、甜味剂（糖精钠）、色素（焦糖色）等开展定量检测。

特征性品质指标验证：包括酱油的氨基酸态氮含量、食醋的总酸度测定以及香辛料的挥发性物质组分分析。

检测范围

覆盖八大类调味制品及其原料的质量控制：

发酵制品：酱油（酿造/配制）、食醋（固态/液态发酵）、豆瓣酱

复合调味料：鸡精、火锅底料、调味酱包

香辛料制品：辣椒粉、胡椒粉、五香粉及其原料干制植物

食用盐及代盐制品：加碘盐、低钠盐、风味盐

鲜味剂类：味精（谷氨酸钠）、呈味核苷酸二钠

液态调味品：蚝油、料酒、调味汁

固态调味品：鸡粉、汤料块、调味晶体

功能性调味品：富铁酱油、减盐酱料等特殊膳食产品

检测方法

采用国家标准与行业规范相结合的检测体系：

检测仪器

实验室配置四级精密分析系统：

元素分析系统：电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）、原子吸收光谱仪（AAS）

色谱分析平台：超高效液相色谱仪（UHPLC）、气相色谱质谱联用仪（GC-MS）

微生物检测设备：全自动微生物鉴定系统、PCR实时荧光定量仪

理化分析装置：全自动凯氏定氮仪、旋转蒸发浓缩系统、紫外可见分光光度计

辅助设备组：微波消解仪（样品前处理）、超纯水制备系统（试剂配制）

智能数据平台：实验室信息管理系统（LIMS）、光谱数据库比对软件

注：所有检测流程严格执行CNAS-CL01:2018认可准则要求。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。