植物黄油检测

检测项目

植物黄油质量评价体系包含以下核心检测指标：

脂肪酸组成分析：测定C14-C24饱和与不饱和脂肪酸比例

反式脂肪酸含量：采用红外光谱法测定氢化工艺产生的反式异构体

过氧化值与酸价：评估油脂氧化程度及酸败状况

重金属残留：铅、砷、汞等有害元素痕量分析

微生物指标：菌落总数、大肠菌群及致病菌筛查

食品添加剂：乳化剂（单甘酯等）、抗氧化剂（TBHQ等）定量检测

塑化剂迁移量：DEHP等邻苯二甲酸酯类物质残留测定

检测范围

现行检测标准涵盖以下产品类型：

原料来源分类：大豆油基、棕榈油基、葵花籽油基等植物油脂制品

加工工艺分类：氢化型与非氢化型植物黄油制品

产品形态分类：块状成型品、液态涂抹制品及粉末状制品

应用领域分类：烘焙专用型、餐饮工业用型及家庭消费型产品

特殊功能分类：低脂型、无乳糖型及强化维生素型功能性产品

检测方法

依据国家食品安全标准与行业规范实施检测：

GB 5009.168-2016：食品中脂肪酸测定气相色谱法

GB 5009.28-2016：食品中反式脂肪酸测定红外光谱法

GB 5009.227-2016：食品中过氧化值测定电位滴定法

GB 5009.12-2017：食品中铅测定石墨炉原子吸收光谱法

GB 4789.2-2016：食品微生物学检验菌落总数测定

GB 5009.271-2016：食品中塑化剂测定气相色谱-质谱联用法

AOCS Cd 3d-63(2017)：酸价测定冷溶剂自动滴定法

检测仪器

完成全项检测需配置以下专业设备：

气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)：用于脂肪酸组成及塑化剂分析

傅里叶变换红外光谱仪(FTIR)：反式脂肪酸快速筛查设备

原子吸收光谱仪(AAS)：重金属元素痕量分析系统

高效液相色谱仪(HPLC)：食品添加剂定量分析平台

全自动电位滴定仪：酸价与过氧化值精密测定装置

微生物培养系统：包含生物安全柜与菌落计数仪的完整微生物检测平台

加速溶剂萃取仪(ASE)：前处理样品高效提取设备

冷冻离心机与旋转蒸发仪：脂类样品分离纯化装置组

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。