花椒油检测

检测项目

花椒油质量评价体系包含六大核心检测模块：

理化指标：酸价（≤3.0mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）、溶剂残留量（≤50mg/kg）、折光指数（20℃时1.475-1.485）及水分含量（≤0.2%）

微生物指标：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌与酵母菌（≤50CFU/g）及致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌不得检出）

重金属残留：铅（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）的定量分析

农药残留：有机磷类（敌敌畏/乐果等）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯/溴氰菊酯等）共48种农残的筛查与确证

感官评价：色泽（琥珀色至棕红色）、气味（特征性麻香）、透明度（无悬浮物/沉淀物）的标准化评定

挥发性成分：芳樟醇、柠檬烯、β-石竹烯等特征香气物质的定性与定量分析

检测范围

花椒油检测服务覆盖全产业链质量控制节点：

原料类型：纯花椒油（青花椒/红花椒基料）、混合调味油（花椒+其他香辛料复合产品）

生产工艺：冷榨法、热榨法、浸出法及超临界CO₂萃取法制备的不同工艺产品

包装材料：玻璃瓶装、PET塑料瓶装、马口铁罐装等不同包装形式的迁移物风险监控

产品用途：餐饮业用调味油、食品加工原料油、预包装即食产品的合规性验证

检测方法

采用国家标准与先进分析技术相结合的检测体系：

酸价测定：GB 5009.229-2016规定的冷溶剂自动电位滴定法，精密度RSD≤2%

过氧化值分析：GB 5009.227-2016碘量法与分光光度法的双轨验证机制

检测仪器

实验室配备符合CNAS认可要求的精密分析设备：

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。