番茄酱检测

检测项目

番茄酱质量评价体系包含五大核心模块：感官指标验证产品色泽、气味与组织状态；理化指标测定可溶性固形物含量、总酸度及番茄红素浓度；微生物指标重点监控菌落总数、大肠菌群及致病菌污染风险；食品添加剂专项分析涵盖防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、甜味剂（糖精钠）及色素（胭脂红）的合规性；污染物控制涉及铅、镉、砷等重金属残留及农药代谢物检测。

检测范围

本检测方案适用于各类市售番茄酱制品质量验证：按包装形式区分包含玻璃瓶装、复合膜袋装及金属罐装产品；按用途划分涵盖餐饮业用大规格包装与家庭装零售产品；按生产工艺覆盖热破碎加工型与非浓缩还原型产品。同时延伸至生产环节中的原料筛选验收、半成品过程控制及成品出厂检验全流程质量监控。

检测方法

感官评价采用GB/T 10220-2012规定的三点检验法进行色泽均匀度与杂质辨识；可溶性固形物含量通过折光仪法（GB/T 12143-2008）测定；番茄红素定量分析执行GB 5009.268-2016规定的分光光度法；防腐剂残留采用GB 5009.28-2016高效液相色谱法（HPLC）进行分离测定；重金属元素依据GB 5009.12-2017采用石墨炉原子吸收光谱法完成痕量分析；微生物检验严格遵循GB 4789.2-2016规定的平板计数法实施。

检测仪器

实验室配置紫外可见分光光度计（波长范围190-900nm）用于色素与功能性成分分析；配备二极管阵列检测器的高效液相色谱系统（HPLC-DAD）实现添加剂精准定量；电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）满足ppb级重金属元素测定需求；全自动微生物鉴定系统配合生物安全柜完成病原菌快速筛查；电子鼻与质构分析仪辅助感官特性客观化评价。所有仪器均通过CNAS认证并执行JJG系列计量检定规程进行周期性校准维护。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。