冰糖检测

检测项目

冰糖质量评价体系包含三大类共18项核心指标：

理化指标：蔗糖含量（≥99.6%）、水分（≤0.12%）、还原糖分（≤0.15%）、电导灰分（≤0.1%）、色值（≤150IU）、不溶于水杂质（≤60mg/kg）

卫生指标：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、菌落总数（≤500CFU/g）、大肠菌群（≤30MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）

加工特性指标：二氧化硫残留（≤30mg/kg）、干燥失重率（≤0.5%）、晶体均匀度（≥85%）、透光率（≥98%）

感官指标：晶粒形态完整性评估、色泽白度测定、异味物质筛查、溶解速度测试

检测范围

现行检测标准覆盖以下产品类型：

原料分类：甘蔗源冰糖（含压榨法与亚硫酸法工艺）、甜菜源冰糖

加工形态：单晶体冰糖（粒径3-30mm）、多晶体冰糖块

功能细分：食品级加工原料用冰糖、药用辅料级冰糖、特殊膳食低GI冰糖

包装规格：25kg工业大包装、500g-5kg零售包装、无菌真空小包装

特殊品类：添加维生素的功能性冰糖、低聚糖替代型冰糖

检测方法

依据国家强制标准实施规范化操作流程：

蔗糖测定：GB 5009.8-2016《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖的测定》第二法高效液相色谱法

重金属检测：GB 5009.12-2017原子吸收光谱法测铅；GB 5009.11-2014氢化物原子荧光法测砷

微生物检验：GB 4789.2-2022菌落总数平板计数法；GB 4789.3-2016大肠菌群MPN法

二氧化硫测定：GB 5009.34-2022盐酸副玫瑰苯胺分光光度法

晶体分析：ISO 13320-2009激光衍射法测定粒度分布；SEM扫描电镜观察晶体结构

检测仪器

实验室须配备以下精密分析设备：

Agilent 1260 Infinity II HPLC系统：配备示差折光检测器（RID），用于精确测定蔗糖纯度及异构体分离

PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光谱仪：配置石墨炉系统进行ppb级重金属元素分析

Thermo Scientific GENESYS 180紫外可见分光光度计：波长范围190-1100nm，用于色值及透光率测定

Sartorius MA37水分测定仪：卤素加热系统实现快速干燥失重分析

Malvern Mastersizer 3000激光粒度仪：干湿两用模块完成晶体粒径分布测试

Binder KB系列恒温培养箱：温度精度±0.1℃的微生物培养环境控制设备组群

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。