荸荠质量检测

检测项目

荸荠质量检测体系包含以下核心项目： 1. 感官指标：表皮完整性、果肉色泽均匀度、无腐烂变质特征 2. 理化指标：水分含量（≤85%）、淀粉含量（≥6%）、可溶性固形物（≥8%） 3. 污染物限量：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、总砷（≤0.5mg/kg） 4. 农药残留：重点监测有机磷类（敌敌畏、毒死蜱）及拟除虫菊酯类（氯氰菊酯） 5. 微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、致病菌（沙门氏菌不得检出） 6. 食品添加剂：加工制品中防腐剂（苯甲酸及其盐类≤0.5g/kg）与漂白剂（二氧化硫残留≤0.1g/kg）。

检测范围

本检测方案适用于以下产品类型： 1. 新鲜荸荠：采收后未经处理的带泥鲜品及清洗分装商品 2. 加工制品：罐头制品（糖水/清水浸泡）、速冻荸荠片、脱水干制品 3. 原料验收：食品生产企业采购的初级农产品原料 4. 半成品监控：去皮处理后的预包装保鲜产品 特殊情形包含出口产品需增加黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）及辐照残留检测。

检测方法

各项目执行标准方法如下： 1. 感官检验：GB/T 5009.34规定的人工目测法结合触觉评估 2. 水分测定：GB 5009.3-2016烘箱干燥法（105℃±2℃恒重法） 3. 重金属检测：GB 5009.12/15/11系列标准原子吸收光谱法（石墨炉/火焰法） 4. 农药残留：GB 23200.113气相色谱-质谱联用法（GC-MS）定量分析 5. 微生物检验：GB 4789.2/3/4平板计数法与MPN法联合测定 6. 添加剂分析：GB 5009.28/34高效液相色谱法（HPLC）定量检测。

检测仪器

标准化实验室需配置以下设备体系： 1. 基础设备：电子分析天平（精度0.0001g）、恒温干燥箱、马弗炉（重金属灰化处理） 2. 光谱仪器：原子吸收分光光度计（配铅/镉空心阴极灯）、紫外可见分光光度计（淀粉显色测定） 3. 色谱系统：气相色谱-质谱联用仪（DB-5MS色谱柱）、高效液相色谱仪（C18反相柱） 4. 微生物室：二级生物安全柜、恒温培养箱（36℃±1℃）、菌落计数器 5. 辅助装置：微波消解仪（样品前处理）、高速离心机（10000r/min）、无菌均质器。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。