酥质糖果质量检测

检测项目

酥质糖果质量检测体系包含五大核心项目：感官指标要求产品呈现均匀色泽与特有香气，无肉眼可见杂质；理化指标涵盖水分含量（≤8%）、酸价（≤5mg/g）及过氧化值（≤0.25g/100g）等关键参数；微生物指标重点监控菌落总数（≤10³CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）及致病菌检出情况；食品添加剂需符合GB 2760限量规定；重金属污染物重点检测铅（≤1.0mg/kg）与砷（≤0.5mg/kg）残留量。

检测范围

本检测方案适用于以白砂糖、麦芽糖浆为主要原料的酥质糖果制品，包括花生酥、芝麻酥、杏仁酥等传统品类及新型夹心酥糖产品。覆盖散装称重与预包装两种销售形态的成品检验，同时包含生产环节原料验收与成品出厂检验全流程质量控制。针对电商平台销售的独立小包装产品需额外进行密封性测试与货架期稳定性验证。

检测方法

感官检验采用GB/T 23779-2009规定的三点检验法进行色泽、形态及滋气味评估；水分测定执行GB 5009.3-2016直接干燥法；酸价与过氧化值分别按GB 5009.229-2016冷溶剂自动电位滴定法和GB 5009.227-2016碘量法进行定量分析；微生物检验依据GB 4789.2-2022平板计数法测定菌落总数；重金属残留采用GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量；食品添加剂使用超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）进行多组分同步筛查。

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。