速冻豇豆品质检测

检测项目

速冻豇豆品质检测体系包含四大核心模块：感官特性评估要求产品具有鲜绿色泽、完整豆荚形态及无异常气味；理化指标重点监控水分含量（≤85%）、过氧化值（≤0.15g/100g）及酸价（≤3mg/g）；微生物安全指标执行菌落总数（≤100000CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）等限量标准；污染物监测涵盖铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）及12种有机磷农药残留的定量分析。

检测范围

品质控制覆盖全产业链环节：原料验收阶段实施农残初筛与异物分选；预处理工序监控漂烫温度（90-95℃）与时间（90-120秒）参数；速冻过程需确保中心温度在30分钟内降至-18℃以下；成品检验包括冰晶形态显微观察与复水性测试；储运环节定期抽检温度波动记录与包装完整性。特殊气候产区产品需增加黄曲霉毒素B1专项检测。

检测方法

感官评定依据GB/T 23781规范组建5人专家小组进行盲样评分；水分测定采用GB 5009.3规定的直接干燥法；过氧化值检验执行GB 5009.227中的电位滴定法；微生物培养参照GB 4789系列标准建立三级生物安全实验室环境；重金属检测应用GB 5009.12石墨炉原子吸收光谱法；农药多残留分析采用GB 23200.121规定的气相色谱-质谱联用技术。

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。