蜜饯检测

检测项目

蜜饯产品的质量安全检测体系包含六大核心模块：理化指标分析涵盖水分含量、总糖与还原糖比例测定；食品添加剂专项检测重点监控苯甲酸、山梨酸等防腐剂，糖精钠、甜蜜素等人工甜味剂以及胭脂红、柠檬黄等着色剂；微生物指标检验包括菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母菌定量分析及致病菌筛查；重金属及污染物检测涉及铅、砷、镉等元素含量测定；农药残留检测覆盖有机磷类、拟除虫菊酯类等常用农化品；二氧化硫残留量作为传统蜜饯加工关键控制点单独设立专项测试。

检测范围

本检测体系适用于以果蔬为主要原料的各类蜜饯制品：按原料分类包含桃脯、杏脯等果脯类及冬瓜条、姜片等蔬菜类制品；按加工工艺区分传统糖渍型与低糖型产品；按包装形态覆盖散装称重产品和预包装商品；特别针对进出口贸易中的蜜饯产品执行国际标准符合性验证。对果脯类产品重点监控糖分转化率与硬化剂残留，对凉果类制品强化酸度调节剂与防腐剂测试，对话化类产品增加滑石粉等非法添加物筛查。

检测方法

水分含量测定执行GB 5009.3-2016直接干燥法；总糖与还原糖分析采用GB 5009.8-2016斐林试剂滴定法；防腐剂检测依据GB 5009.28-2016液相色谱法；人工甜味剂使用GB 5009.140-2016液相色谱-质谱联用法准确定量；合成色素分析按照GB 5009.35-2016高效液相色谱法实施；微生物检验严格遵循GB 4789系列标准进行培养基培养与菌落计数；重金属元素采用GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法测定；农药残留执行GB 23200.121-2021气相色谱-串联质谱法；二氧化硫残留量依据GB 5009.34-2016蒸馏滴定法完成定量分析。

检测仪器

实验室配置全自动水分测定仪完成快速水分分析；采用高效液相色谱仪（HPLC）与三重四极杆液质联用仪（LC-MS/MS）进行添加剂精准定量；配备电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）实现痕量重金属元素检测；微生物实验室配置二级生物安全柜与全自动菌落计数系统保障生物安全性；设置实时荧光PCR仪用于致病菌核酸快速筛查；二氧化硫专项检测室配备全自动蒸馏装置与电位滴定仪；农药残留分析使用气相色谱-串联质谱联用仪（GC-MS/MS）完成多组分同步测定；辅助设备包含十万分之一分析天平、pH计及恒温干燥箱等基础仪器。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。