咖啡粉专业检测

检测项目

咖啡粉质量评价体系包含四大类核心指标：感官特性评估涵盖色泽均一度、香气复杂度及滋味平衡度；理化参数测定涉及水分活度（Aw值）、咖啡因含量（%）、总酸度（pH值）及灰分残留量；微生物安全检验包括菌落总数（CFU/g）、霉菌酵母菌计数及致病菌筛查；污染物监控重点检测重金属（铅、镉、砷）、农药残留（有机磷类、拟除虫菊酯类）及丙烯酰胺生成量。

检测范围

本检测体系适用于不同烘焙程度（浅焙至深焙）、加工工艺（冻干/喷雾干燥/研磨）的咖啡粉产品。具体涵盖速溶型粉末、现磨咖啡粉及功能性添加型产品（如添加维生素/膳食纤维）。应用场景包括食品生产企业原料验收、流通领域商品质量监督及进出口检验检疫。特殊品类延伸至低因咖啡粉（咖啡因≤0.1%）、有机认证产品及风味调制咖啡粉（添加可可/香草成分）。

检测方法

感官评价依据ISO 6668标准建立三角测试法，由认证杯测师进行盲样评分；水分测定采用卡尔费休库仑法（GB 5009.3），控制温度103±2℃恒重；咖啡因定量执行HPLC法（GB/T 30767），C18色谱柱分离后紫外检测器（273nm）定量；重金属检测参照GB 5009.268规范，微波消解后ICP-MS联用分析；农药多残留筛查基于QuEChERS前处理技术结合GC-MS/MS系统扫描。

检测仪器

精密电子鼻系统（配备10组金属氧化物传感器）实现香气指纹图谱构建；全自动水分活度仪（精度±0.002Aw）集成温度补偿功能；超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（UHPLC-QqQ）完成痕量物质分析；原子吸收分光光度计配置石墨炉原子化器（检出限≤0.01μg/L）；微生物快速检测系统采用ATP生物发光法实现30分钟菌落预判；X射线荧光光谱仪（XRF）无损筛查重金属污染。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。