白云区食品核酸检测

检测项目

白云区食品核酸检测体系包含三大核心检测模块：食源性致病菌筛查、病毒污染监测及转基因成分鉴别。致病菌检测涵盖沙门氏菌（Salmonellaspp.）、单核细胞增生李斯特菌（Listeriamonocytogenes）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）等12类高风险病原体定量分析；病毒检测重点针对诺如病毒（Norovirus）、甲型肝炎病毒（HAV）等具有强传播性的食源性病毒进行核酸定性分析；转基因成分检测则通过筛查CaMV35S启动子、NOS终止子等标记基因实现精准鉴别。

专项检测项目包括冷链食品新冠病毒（SARS-CoV-2）核酸残留监测、水产品副溶血性弧菌（Vibrioparahaemolyticus）动态追踪以及婴幼儿配方乳粉克罗诺杆菌（Cronobacterspp.）污染评估。针对季节性风险增设贝类毒素相关基因表达量测定、发酵食品产毒真菌（如黄曲霉）分子鉴定等特色项目。

检测范围

检测网络覆盖白云区全域12个街道的食品生产流通全链条：生鲜农产品监测包含肉类屠宰加工企业23家、水产批发市场5处及果蔬种植基地8个；预包装食品抽检涉及乳制品、速冻面米制品等7大类132家生产企业；餐饮服务单位抽检重点监测中央厨房12处、集体供餐单位45家及学校食堂83所。

特殊监管对象包括进口冷链食品集中监管仓3处（日均处理量120吨）、跨境电子商务仓储中心2个以及重大活动保障餐饮单位数据库收录的76个主体单位。抽样频次执行分级管理制度：高风险品类实施周检制（如生食水产品），中风险品类执行双周检制（如沙拉类即食食品），常规品类保持月检覆盖率30%以上。

检测方法

主体检测采用实时荧光定量PCR技术（qPCR），配套使用经ISO/IEC17025认证的商用试剂盒进行靶标基因扩增。针对复杂基质样本执行ISO/TS15216-1:2017标准前处理流程：包括10g样本加90mL缓冲液均质后离心取上清液，采用磁珠法核酸提取仪完成DNA/RNA纯化。

高灵敏度检测需求场景应用数字PCR（dPCR）技术进行绝对定量分析：通过微滴生成仪将反应体系分割为20000个纳升级微反应单元后实施终点法扩增，数据采集系统可识别单拷贝靶标序列。疑难样本复核采用二代测序技术（NGS），基于Illumina平台进行宏基因组测序（测序深度≥10Mreads），结合Kraken2生物信息学分析流程实现未知病原体筛查。

检测仪器

核心设备配置包含ABIQuantStudio7Pro实时荧光定量PCR系统（支持六色荧光通道）、Bio-RadQX200微滴式数字PCR系统及ThermoFisherKingFisherFlex全自动核酸提取工作站。辅助设备涵盖Eppendorf5430R高速冷冻离心机（最大RCF30,000g）、Memmert恒温培养箱（控温精度0.1℃）和Binder生物安全柜（ClassIIA2型）。

质量控制设备包含Agilent4200TapeStation系统（用于核酸完整性评估）、ThermoNanoDropOne超微量分光光度计（检测范围2-3700ng/μL）以及SartoriusCubisII精密天平（可读性0.1mg）。所有仪器均纳入LIMS系统实施动态校准管理：qPCR仪每月执行线性梯度验证试验（R≥0.99），温控设备每日记录三次温度波动数据并上传至监管平台。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。