果实纤维有效检测

检测项目

果实纤维核心检测指标包含总膳食纤维（TDF）、可溶性膳食纤维（SDF）、不可溶性膳食纤维（IDF）三大基础参数。扩展分析涵盖纤维素、半纤维素、木质素等结构性多糖的定量测定。特殊需求场景需增加果胶物质含量测定及β-葡聚糖特异性分析。

质量验证项目包括灰分校正值测定（550℃灼烧法）、蛋白质残留量控制（凯氏定氮法）及淀粉残留筛查（碘显色法）。对于深加工制品需执行抗性淀粉专项检测（AOAC2002.02），确保数据有效性。

检测范围

本检测体系适用于鲜果样本（苹果/柑橘/浆果类等）、干燥制品（果干/果粉）、加工食品（果酱/果汁/烘焙制品）及工业提取物四大类样本类型。特殊形态样本需预处理：液态样品执行真空冷冻干燥（-50℃/10Pa），高脂样品进行脱脂处理（石油醚索氏提取）。

地域性特色果实需建立专属数据库：热带水果（芒果/菠萝）重点监控果胶酶解效率；核果类（桃/杏）需校正单宁物质干扰；浆果类（蓝莓/树莓）应控制色素吸附效应。

检测方法

基准方法采用AOAC991.43酶-重量法：通过α-淀粉酶（pH6.0/95℃）、蛋白酶（pH7.5/60℃）和淀粉葡萄糖苷酶（pH4.5/60℃）三级酶解体系去除干扰物。离心分离后经78%乙醇沉淀获得IDF组分。

SDF测定执行改良Prosky法：上清液经真空浓缩后采用4倍体积95%乙醇沉淀（4℃/1h）。联合使用离子色谱法（HPAEC-PAD）验证低聚糖回收率（RSD≤5%）。

木质素定量采用72%硫酸水解法（TAPPIT222标准），纤维素测定执行Updegraff法（醋酸硝酸混合液处理）。果胶物质采用咔唑比色法测定（530nm波长）。

检测仪器

核心设备配置应包括：

纤维分析系统：配备恒温振荡水浴槽（0.2℃）、真空抽滤装置（0.45μm滤膜）及干燥称量模块（0.1mg精度）

高效液相色谱仪：配置示差折光检测器（RID）与脉冲安培检测器（PAD），用于单糖组成分析

微波消解仪：MARS6型消解系统（180℃/800psi），用于前处理有机质分解

傅里叶红外光谱仪：NicoletiS50型，配备ATR附件进行纤维结构表征

辅助设备需配置冷冻离心机（15000g）、pH计（0.01精度）及微量天平（0.01mg）。所有计量器具应通过CNAS认证并定期执行期间核查。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。