项目数量-208
红碎茶质量分析检测
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2025-05-20
红碎茶质量分析检测需通过系统性技术手段评估其感官特性、理化指标及安全参数。核心检测项目涵盖外形色泽、汤色浊度、香气纯度、滋味浓度等感官指标；水分含量、灰分比例、茶多酚含量等理化参数；以及农药残留、重金属污染等安全限值。本文依据GB/T13738.2-2017等国家标准规范，阐述标准化实验室的完整检测流程与技术要点。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
红碎茶质量评价体系包含四大类共28项关键指标：
感官指标：条索紧结度（20目筛下物占比≥80%）、色泽乌润度（L*值≤35）、汤色红亮度（色差值ΔE≤5）、香气鲜爽度（挥发性物质≥0.8%）、滋味浓强度（水浸出物≥34%）、叶底红匀度（完整叶片占比≤15%）
理化指标：水分含量（≤6.0%）、总灰分（≤6.5%）、酸不溶性灰分（≤1.0%）、茶多酚（≥12%）、咖啡碱（≥2.5%）、水浸出物（≥34%）
安全指标：58种农药残留（含毒死蜱≤0.1mg/kg）、铅（≤5.0mg/kg）、砷（≤2.0mg/kg）、镉（≤1.0mg/kg）、大肠菌群（≤300MPN/100g）
包装标识：净含量偏差（≤3%）、产地标注准确性、生产日期喷码附着力
检测范围
本检测体系适用于以下三类红碎茶产品：
传统工艺制品：经萎凋-揉切-发酵-干燥流程生产的OP/BOP规格产品
CTC工艺制品：采用压碎-撕裂-卷曲工艺加工的颗粒状产品（粒径0.5-1.5mm）
：包括云南滇红碎茶（DB53/T385-2012）、印度阿萨姆CTC（ISO11287:2011）等特定产区产品
检测方法
| 项目类别 | 执行标准 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 感官评审 | GB/T23776-2018 | 采用标准型审评杯碗(150ml)，茶水比1:50，沸水冲泡5min后依次评审外形(30%)/汤色(10%)/香气(25%)/滋味(25%)/叶底(10%) |
| 水分测定 | GB5009.3-2016 | 取3g试样于1032℃烘箱干燥至恒重，两次称量差≤0.005g时计算失重率 |
| 农药残留 | GB23200.13-2016 | 乙腈提取后经Carb/NH2柱净化，GC-MS/MS采用MRM模式定量分析58种有机磷/拟除虫菊酯类农药 |
