银针茶质量检测

检测项目

银针茶质量评价体系包含四大类26项具体指标：

感官指标

外形特征：芽头长度（15-30mm）、白毫覆盖率（≥90%）、匀整度

香气特征：毫香纯度、陈化异气筛查

汤色表现：透明度（NTU≤5）、色泽稳定性（ΔE≤1.5）

滋味特征：鲜爽度（谷氨酸≥0.8%）、收敛性（儿茶素总量≥12%）

理化指标

水分含量（≤7.0%，GB5009.3）

水浸出物（≥32%，GB/T8305）

灰分总量（≤6.5%，GB5009.4）

咖啡碱（2.5-5.0%，GB/T8312）

安全指标

农药残留：联苯菊酯（≤5mg/kg）、氯氰菊酯（≤20mg/kg）

重金属：铅（≤5mg/kg）、砷（≤2mg/kg）

微生物：菌落总数（≤30000CFU/g）、大肠菌群（≤300MPN/100g）

特征成分

氨基酸总量（≥3.0%）

茶多酚保留率（≥85%）

挥发性香气物质（≥45种）

检测范围

本检测体系适用于：

不同品类：白毫银针、君山银针、蒙顶银针等地理标志产品

加工形态：单芽头茶、一芽一叶初展茶

生产阶段：鲜叶原料、初制毛茶、精制成品茶

包装形式：散装茶、紧压茶饼（≤500g）、独立小包装（3-5g/袋）

储存周期：新茶（≤12个月）、陈茶（36-60个月）

检测方法

感官评审法

依据GB/T23776-2018建立标准化审评环境：室温251℃、照度1000100lx。采用五因子审评法（外形25%、汤色10%、香气25%、滋味30%、叶底10%），由3名持证评茶师独立完成盲样评审。

理化分析法

水分测定：采用105℃恒重法（允差0.0002g）

灰分测定：525℃马弗炉灼烧至恒重

咖啡碱检测：反相HPLC法（C18柱，λ=273nm）

安全筛查法

农残检测：GC-MS/MS法（QuEChERS前处理）

重金属分析：石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）

微生物培养：VRBA培养基37℃培养24h计数

特征成分鉴定法

采用UPLC-QTOF/MS进行非靶向代谢组学分析，建立≥200种特征成分数据库，通过主成分分析（PCA）判别产地真实性。

检测仪器

电子天平：梅特勒ME204E型（d=0.1mg），用于精密称量操作

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。