黄桃质量检测

检测项目

黄桃质量检测体系包含六大核心模块：

理化指标：可溶性固形物（14-18%）、总糖（≥9%）、总酸（0.3-0.8%）、糖酸比（15:1-25:1）、硬度（3-5kg/cm）、维生素C（≥5mg/100g）

农药残留：有机磷类（敌敌畏、毒死蜱）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯、溴氰菊酯）、氨基甲酸酯类（克百威）等42项指标

重金属污染：铅（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.01mg/kg）

微生物指标：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、霉菌酵母（≤50CFU/g）、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌不得检出）

食品添加剂：防腐剂（苯甲酸及其钠盐≤0.5g/kg）、甜味剂（甜蜜素≤0.65g/kg）、色素（柠檬黄≤0.1g/kg）

感官指标：果形完整度（≥90%）、色泽均匀度（黄色占比≥85%）、果肉质地（纤维细腻度）、异味/杂质检出率

检测范围

质量检测覆盖黄桃全产业链环节：

原料验收阶段：果园采收鲜果的成熟度（色差仪L值40-50）、机械损伤率（≤5%）、病斑面积占比（≤3%）

加工过程控制：清洗水余氯浓度（0.5-1.0mg/L）、漂烫温度时间组合（95℃/3min）、灌装密封性（真空度≥0.03MPa）

成品出厂检验：净含量偏差（3%以内）、固形物含量（≥55%）、商业无菌（121℃/15min灭菌验证）

流通环节抽检：贮存温度波动（常温品≤35℃/冷藏品41℃）、包装完整性（破损率≤0.1%）、保质期验证（18个月菌落复测）

检测方法

理化分析：GB5009.8-2016斐林试剂法测还原糖；GB12456-2021酸碱滴定法测总酸；NY/T2637-2014折光仪法测可溶性固形物

农残检测：GB23200.113-2018气相色谱-质谱联用法；SN/T4655-2016液相色谱-串联质谱法；QuEChERS前处理技术

重金属测定：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法测铅；GB5009.15-2014电感耦合等离子体质谱法测镉

：GB4789.2-2022平板计数法测菌落总数；GB4789.10-2016显色培养基法测金黄色葡萄球菌；PCR快速筛查致病菌

：GB/T10220-2012标准化品评室环境控制；九点标度法进行质地剖面分析；CIELAB色空间量化色泽参数

检测仪器

：Agilent7890B气相色谱仪配TripleQuadMS；ThermoiCAPRQ电感耦合等离子体质谱仪；WatersACQUITYUPLC超高效液相色谱仪

：TA.XTPlus质构仪配备P/2N探头；ATAGOPAL-BX/RI手持折光仪；HunterLabColorFlexEZ色差计

：BinderBD系列恒温培养箱；BioMerieuxVITEK2Compact全自动微生物鉴定系统；ThermoScientificHeratherm烘箱灭菌设备组

：IKAT25数显匀浆机；SartoriusCubisII电子天平（精度0.0001g）；Milli-QIntegral纯水系统（电阻率18.2MΩcm）

：Testo175-H1温湿度记录仪；FLIRT540红外热像仪监测冷链运输温度场分布；ATP生物荧光检测仪评估清洁度水平

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。