稷米粉质量安全检测

检测项目

稷米粉质量安全检测体系包含五大核心模块：

1.重金属残留：重点监测铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.15mg/kg）及汞（≤0.02mg/kg）的限量指标

2.微生物指标：涵盖菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌（≤50CFU/g）及致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌不得检出）

3.食品添加剂：监控二氧化硫残留（≤30mg/kg）、合成色素（苋菜红/胭脂红≤0.05g/kg）及防腐剂（苯甲酸≤0.1g/kg）

4.营养成分：测定蛋白质含量（≥7%）、水分活度（aw≤0.65）及灰分（≤1.5%）等理化指标

5.农药残留：筛查有机磷类（敌敌畏≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤0.01mg/kg）等36种常见农残

检测范围

本检测方案适用于以下三类产品形态：

1.初级加工品：包括脱壳稷米原粉（粒径80-120目）、预拌粉（添加量≥95%）及速溶粉体（溶解度≥90%）

2.深加工制品：涵盖稷米膨化食品（水分≤7%）、烘焙原料粉（过氧化值≤0.25g/100g）及即食冲调产品（粘度300-500mPas）

3.特殊用途产品：针对婴幼儿辅助食品（阪崎肠杆菌不得检出）、医疗膳食原料（菌落总数≤1000CFU/g）及出口级产品（符合FDA/ECNo1881/2006标准）

覆盖包装规格包含25kg工业装、500g家庭装及10g速溶条包等全系商品形态

检测方法

实验室采用标准化分析流程：

1.重金属测定：依据GB5009.12-2017采用石墨炉原子吸收光谱法（检出限0.003mg/kg），镉元素使用微波消解-ICP-MS联用技术

2.微生物检验：参照GB4789.2-2022进行梯度稀释和平板计数法培养（361℃/48h），致病菌检测采用PCR快速筛查与选择性培养基双重验证

3.添加剂分析：按GB5009.28-2023执行高效液相色谱法（HPLC），流动相为甲醇-磷酸盐缓冲液（85:15），柱温维持300.5℃

4.营养组分测试：蛋白质含量按GB5009.5-2016凯氏定氮法测定（消化温度420℃/催化剂硫酸钾），水分活度使用AquaLab系列仪器进行露点法测量

5.农残筛查：采用QuEChERS前处理结合气相色谱-质谱联用技术（GC-MS/MS），离子源温度230℃/碰撞气流量1.5mL/min

检测仪器

实验室配置四级质控设备系统：

1.元素分析组：配备PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（波长范围190-900nm）、Agilent7900ICP-MS（质量数范围3-270amu）及MilestoneETHOSUP微波消解仪（温控精度1℃）

2.微生物组：包含BinderKB115恒温培养箱（温度均匀性0.3℃）、Bio-RadCFX96实时荧光PCR仪（升降温速率5℃/s）及VWR无菌操作台（洁净度ISO5级）

3.色谱分析组：配置WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪（压力上限15000psi）、ThermoScientificTSQAltis三重四极杆质谱仪（扫描速度10000Da/s）及Agilent8890GC系统（柱箱程序升温速率120℃/min）

4.物性测试组：含METTLERTOLEDOHR83水分活度仪（测量精度0.003aw）、TA.XTPlus质构分析仪（载荷元量程50kg）及MalvernMastersizer3000激光粒度仪（测量范围0.01-3500μm）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。