杂面粉安全性检测

检测项目

杂面粉安全性检测涵盖六大核心指标：重金属污染物（铅、镉、汞、砷）、真菌毒素（黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇）、微生物指标（菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌）、食品添加剂（过氧化苯甲酰、二氧化硫）、农药残留（有机磷类、拟除虫菊酯类）以及异物成分（金属碎屑、砂石杂质）。其中黄曲霉毒素B1限量值需严格控制在5.0μg/kg以下；铅含量不得超过0.2mg/kg；过氧化苯甲酰添加量需符合≤60mg/kg的国标要求。

检测范围

本检测体系适用于各类杂面粉制品：①原料类：小麦粉、玉米粉、荞麦粉等混合谷物原料；②加工制品：预包装杂面食品（挂面、方便面）、散装杂面制品；③特殊品类：婴幼儿辅食专用杂面粉、功能性杂粮粉；④流通环节：仓储运输过程中的温湿度影响评估。特别针对中小型作坊生产的散装杂面粉需增加沙门氏菌及李斯特菌专项检测。

检测方法

采用三级递进式检测方案：初筛阶段应用快速检测卡（真菌毒素胶体金法）与ATP生物荧光法（微生物筛查）；定量分析阶段执行GB5009系列标准方法：电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定重金属元素；液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）进行真菌毒素准确定量；气相色谱-质谱联用法（GC-MS）分析农药残留；微生物培养法依据GB4789系列标准执行三级梯度稀释培养。

检测仪器

主要配置四类精密分析设备：①原子吸收光谱仪（AAS）用于铅镉元素测定；②三重四极杆液质联用仪（UPLC-MS/MS）完成真菌毒素多组分同步分析；③全自动微生物鉴定系统（VITEK2Compact）实现致病菌快速鉴定；④X射线异物检测机（灵敏度达Φ0.3mm金属颗粒）。辅助设备包含微波消解仪（密闭式样品前处理）、生物安全柜（二级A2型）及恒温恒湿培养箱（精度0.5℃）。所有仪器均通过CNAS校准认证并定期进行期间核查。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。