调制乳检测

检测项目

调制乳核心检测项目包含六大类：

基础营养成分：蛋白质含量（凯氏定氮法）、脂肪含量（盖勃法）、乳糖及蔗糖比例（高效液相色谱法）、水分及灰分测定

微生物指标：菌落总数（平板计数法）、大肠菌群（MPN法）、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）检测、霉菌与酵母菌计数

食品添加剂：甜味剂（安赛蜜/阿斯巴甜）、防腐剂（山梨酸钾/苯甲酸）、稳定剂（卡拉胶/黄原胶）的定量分析

污染物限量：重金属（铅/砷/镉）残留量、黄曲霉毒素M1、农药残留（有机磷/拟除虫菊酯类）

理化特性：酸度值（pH计法）、过氧化值测定、非脂乳固体含量、冰点检测

特征成分验证：维生素强化量（A/D/E）、矿物质添加量（钙/铁/锌）、功能性成分（益生菌活菌数/DHA含量）

检测范围

调制乳产品分类及对应检测重点：

基础型调制乳：全脂/低脂/脱脂调制乳的脂肪梯度验证、蛋白质标准化检验

功能强化型产品：高钙型乳品的钙磷比测定、铁锌强化剂的生物利用率评估

风味调制乳：巧克力/水果风味制品的香精成分定性分析、色素添加合规性验证

特殊人群配方乳：儿童调制乳的维生素配比检测、中老年低乳糖产品的酶解程度分析

地域特色产品：牦牛调制乳的脂肪酸组成分析、山羊调制乳的膻味物质阈值测定

新型加工品类：UHT灭菌调制乳的美拉德反应产物检测、低温调制乳的冷链微生物控制评估

检测方法

主要采用国家标准与行业规范方法：

营养成分测定：GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定GB5413.3-2010婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定GB5009.8-2016食品中果糖、葡萄糖等的测定

微生物检验：GB4789.2-2016菌落总数测定GB4789.4-2016沙门氏菌检验GB4789.10-2016金黄色葡萄球菌检验

添加剂分析：GB5009.28-2016食品中苯甲酸等的测定GB5009.97-2016食品中环己基氨基磺酸钠的测定

污染物检测：GB5009.12-2017食品中铅的测定GB5009.22-2016食品中黄曲霉毒素B族等的测定

检测仪器

关键仪器设备配置清单：

色谱分析系统：高效液相色谱仪（HPLC）：用于维生素、添加剂定量分析气相色谱质谱联用仪（GC-MS）：农药残留及风味物质鉴定离子色谱仪：硝酸盐/亚硝酸盐含量测定

光谱分析设备：原子吸收光谱仪（AAS）：重金属元素精确测定紫外可见分光光度计：蛋白质含量快速筛查近红外光谱仪：原料奶成分在线监测

微生物检测平台：全自动微生物鉴定系统：致病菌快速识别实时荧光PCR仪：特定菌种核酸定量分析恒温恒湿培养箱：标准条件下微生物培养

理化特性仪器组：自动电位滴定仪：酸度值精确测量冷冻离心机：脂肪分离与成分提取精密冰点仪：掺假物质快速筛查

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。