油辣椒质量安全检测

检测项目

理化指标检测

酸价与过氧化值测定：监控油脂氧化程度的关键参数

水分含量分析：影响产品保质期的重要指标

辣椒素含量测定：表征产品风味强度的核心参数

灰分检验：反映原料加工纯净度的基础指标

微生物安全检测

菌落总数测定：评估生产环境卫生状况

大肠菌群检验：指示潜在致病菌污染风险

霉菌与酵母菌计数：控制腐败变质的核心指标

致病菌筛查：包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等

食品添加剂检测

防腐剂含量分析：苯甲酸及其钠盐的限量控制

抗氧化剂测定：TBHQ、BHT等合成抗氧化剂监测

色素合规性检验：天然与合成色素的鉴别与定量

污染物残留检测

重金属元素分析：铅、砷、镉、汞的痕量测定

农药残留筛查：有机磷、拟除虫菊酯类农残监控

塑化剂迁移量检验：邻苯二甲酸酯类化合物检测

苯并芘含量测定：高温加工过程产生的多环芳烃控制

检测范围

原料质量控制

干辣椒原料：农残、霉变指标及杂质含量检验

食用油品质：酸价、过氧化值及黄曲霉毒素B1筛查

辅料安全性：食盐碘含量及香辛料微生物控制

生产过程监控

半成品检验：关键控制点温度记录验证

灭菌效果评估：热加工工艺参数合规性确认

金属异物筛查：生产线上金属探测记录复核

成品质量评价

感官特性分析：色泽、气味及组织状态评定

净含量核查：批量产品重量合规性验证

包装完整性测试：密封性能与阻隔特性评估

包装材料检测

玻璃瓶耐热冲击试验：热灌装工艺适应性验证

塑料容器迁移试验：总迁移量及特定物质溶出量测定

标签合规性审查：营养标签与警示标识规范性审核

检测方法

理化分析方法

GB5009.229-2016酸价电位滴定法

GB5009.227-2016过氧化值碘量法测定

GB5009.3-2016直接干燥法测水分含量

GB/T21266-2007辣椒素类物质HPLC测定法

微生物检验技术

GB4789.2-2022菌落总数平板计数法

GB4789.3-2016MPN法大肠菌群检验

GB4789.15-2016霉菌酵母菌计数规程

GB4789.4-2016沙门氏菌选择性培养法

色谱分析技术

GB5009.28-2016HPLC法测防腐剂含量

GB5009.32-2016GC法测抗氧化剂残留

GB23200.113-2018GC-MS农残筛查法

GB5009.265-2021LC-MS/MS测塑化剂迁移量

光谱分析技术

GB5009.12-2017石墨炉原子吸收测铅含量

GB5009.11-2014氢化物原子荧光测砷方法

GB5009.268-2016ICP-MS多元素同时测定法

检测仪器

基础实验室设备

精密电子天平（0.1mg精度）

恒温干燥箱（1℃控温精度）

生物安全柜（二级防护标准）

高压灭菌锅（121℃温度验证）

色谱分析系统

气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）

高效液相色谱仪（HPLC-DAD）

超高效液相色谱串联质谱（UPLC-MS/MS）

离子色谱仪（电导/安培双模式检测）

光谱分析设备

原子吸收光谱仪（火焰/石墨炉双系统）

电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）

傅里叶变换红外光谱仪（ATR附件）

紫外可见分光光度计（双光束设计）

专用检测装置

全自动凯氏定氮系统（消化蒸馏一体化）

快速溶剂萃取仪（ASE加速提取技术）

微波消解系统（40位高通量处理能力）

全自动菌落计数仪（图像识别技术）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。