烧鸡调料安全检测

检测项目

烧鸡调料的综合安全检测体系包含五大核心模块：

微生物污染指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌定量分析

重金属残留检测：铅、砷、镉、汞四大重金属元素含量测定

食品添加剂筛查：防腐剂（苯甲酸及其钠盐）、合成色素（柠檬黄、胭脂红）、抗氧化剂（BHA/BHT）等23种常见添加剂的定量分析

农药残留检测：有机磷类、拟除虫菊酯类等56种农残项目的筛查与确证

感官与理化指标：色泽、气味异常物质鉴别及酸价、过氧化值等油脂氧化指标测定

检测范围

本检测方案覆盖烧鸡调料全生命周期质量控制节点：

原料级检测：香辛料（花椒、八角等）的农残与生物毒素本底值测定

半成品监控：混合调料粉的微生物指标与添加剂分布均匀度验证

成品综合测试：终产品的污染物限量与营养标签符合性验证

包装迁移物分析：接触材料中塑化剂（DEHP等）、双酚A类物质的迁移量测试

储存稳定性评估：加速实验条件下品质劣变关键指标的动态监测

检测方法

检测仪器

电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）

配备碰撞反应池技术（CRC），实现ppt级重金属元素定量分析

三重四极杆气相色谱质谱联用仪（GC-MS/MS）

采用MRM模式进行农残筛查，检出限达0.01mg/kg以下

超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱（UHPLC-QTOF）

用于未知添加物与非目标化合物的高通量筛查鉴定

全自动微生物鉴定系统

集成MALDI-TOF技术与生化反应数据库，实现致病菌快速鉴定

顶空-气相色谱质谱联用仪（HS-GC/MS）

用于挥发性异味物质（如油脂酸败产物）的精准定性定量分析

加速溶剂萃取仪（ASE）

实现复杂基质样品中目标物的高效提取与净化处理

实时荧光定量PCR仪

针对沙门氏菌等特定致病菌建立快速分子生物学检测体系

近红外光谱快速分析系统（NIRS）

用于原料掺假鉴别与关键成分的在线快速筛查技术应用验证工作需在CNAS认可实验室环境下进行所有仪器设备均需定期进行计量校准并参与能力验证实验数据采集严格遵循GLP规范确保结果准确性。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。