油橄榄果渣油质量检测

检测项目

油橄榄果渣油质量评价体系包含基础理化指标、卫生安全指标及特征组分三大类共28项参数。基础理化指标重点监测酸价（≤3.0mgKOH/g）、过氧化值（≤10mmol/kg）、水分及挥发物（≤0.3%）等反映油脂新鲜度与加工水平的核心参数。卫生安全指标涵盖苯并[a]芘（≤2.0μg/kg）、黄曲霉毒素B1（≤5.0μg/kg）等污染物限量要求。

特征组分分析包括脂肪酸组成（油酸≥55%、亚油酸12-18%）、甾醇含量（≥1000mg/kg）及角鲨烯（≥200mg/kg）等特异性成分测定。针对精炼工艺产品需额外检测反式脂肪酸（≤0.5%）、3-氯丙醇酯（≤1.25mg/kg）等过程污染物。

检测范围

本检测方案适用于初榨橄榄果渣油、精炼橄榄果渣油及其混合制品的全生命周期质量控制：原料验收阶段重点筛查农药残留（拟除虫菊酯类≤0.05mg/kg）及重金属污染（铅≤0.1mg/kg）；生产过程监控需定期测定过氧化值波动及抗氧化剂损耗量；成品检验应完整覆盖标签标示的营养成分验证。

特殊应用场景扩展检测包括：药用级产品需测定环氧乙烷残留（≤1mg/kg）；化妆品原料应增加微生物指标（菌落总数≤100CFU/g）；出口欧盟产品须符合EC2568/91法规要求的ΔK值（≤0.01）及蜡酯含量（≤350mg/kg）。

检测方法

酸价测定执行GB5009.229-2016电位滴定法：准确称取3.00g试样溶解于异丙醇-乙醚混合液（1:1），采用0.1mol/L氢氧化钾标准溶液进行自动电位滴定至终点突跃。过氧化值分析依据GB5009.227-2016碘量法：试样经异辛烷溶解后加入乙酸-氯仿混合液（3:2），用硫代硫酸钠标准溶液滴定释放的碘单质。

脂肪酸组成采用GB5009.168-2016气相色谱法：试样经甲酯化处理后进样至配备FID检测器的GC系统，CP-Sil88毛细管柱（100m0.25mm）程序升温分离各组分。甾醇含量测定参照ISO12228:2014方法：试样经皂化萃取后经BSTFA衍生化处理，GC-MS选择离子监测模式定量分析。

检测仪器

基础理化指标检测配置自动电位滴定仪（精度0.005mL）、紫外可见分光光度计（波长精度1nm）及卡尔费休水分仪（分辨率0.1μg）。脂肪酸分析需配备带自动进样器的气相色谱仪（柱温箱控温精度0.1℃），建议配置氢火焰离子化检测器与质谱联用系统。

痕量污染物检测使用三重四极杆液相色谱质谱联用仪（检出限≤0.01μg/kg），配备电喷雾电离源及多反应监测模式。过程快速筛查可选用近红外光谱仪（波长范围400-2500nm），通过建立PLS校正模型实现酸价、过氧化值等指标的在线监测。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。