米果质量全面检测

检测项目

米果质量检测体系包含基础理化指标、卫生安全指标及产品特性指标三大类共28项关键参数。基础理化指标涵盖水分含量（≤7%）、酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）等常规质量控制点；卫生安全指标重点监测菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌酵母菌（≤50CFU/g）等微生物限量值；产品特性指标则包括铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）等重金属残留量以及合成色素（柠檬黄≤0.1g/kg）、防腐剂（山梨酸≤1.0g/kg）等食品添加剂合规性验证。

检测范围

本检测方案适用于以大米为主要原料的预包装膨化米制品全品类质量管控：①按工艺类型划分：涵盖传统膨化型、夹心填充型及表面涂层型三大产品线；②按包装规格划分：包含25g以下小袋装、50-100g家庭装及200g以上礼盒装产品；③按原料配比划分：涉及纯米基制品（糙米含量≥90%）、复合谷物制品（杂粮添加量10-30%）及功能强化型产品（膳食纤维添加量≥3%）。同时覆盖生产批次抽检与流通环节市场监督检验双重场景。

检测方法

采用国标方法与仪器分析相结合的复合检测模式：水分测定执行GB5009.3直接干燥法（105℃2℃恒重法）；酸价与过氧化值分别依据GB5009.229电位滴定法和GB5009.227碘量法进行定量分析；微生物检验严格遵循GB4789系列标准实施三级采样方案；重金属元素采用GB5009.12石墨炉原子吸收光谱法完成痕量检测；合成色素与防腐剂通过GB5009.35/GB5009.28规定的高效液相色谱法实现多组分同步测定；感官评价依据GB/T23781建立标准化品评小组进行色泽均一性、膨化完整度及风味协调性三维度评分。

检测仪器

实验室配置四级精度分析设备群组：①基础理化组配备万分之一电子天平（0.0001g）、恒温鼓风干燥箱（控温精度0.5℃）及全自动电位滴定仪（分辨率0.01mL）；②微生物组配置二级生物安全柜（洁净度ISO5级）、全自动菌落计数仪（识别精度1CFU）及PCR快速检测系统；③重金属组部署电感耦合等离子体质谱仪（检出限0.01μg/kg）与原子荧光光谱仪联用平台；④添加剂组建立超高效液相色谱-三重四极杆质谱系统（UHPLC-QQQ-MS），实现108种添加剂同步筛查；⑤辅助设备包含真空冷冻干燥机（冷阱温度-80℃）、高速均质器（转速0-30000rpm）及恒温恒湿培养箱（控温精度0.1℃），构建完整的分析测试环境。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。